咸的。豆腐脑也叫做水豆腐，是特色的小吃，制作的主要材料包括大豆，辅料为木耳、香菜、辣椒油、食用盐、淀粉、红糖、白糖等，口味有咸甜之分。制作豆腐脑使用的辅料，可以根据口味酌情添加。做好的豆腐脑需要尽快食用，以免影响口感和风味。吃不完的豆腐脑，可以放在冰箱冷藏保存。
