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油焖春笋需要焯水吗
分类:
专业问答
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需要。春笋嫩肥短壮、洁白如玉、肉质鲜嫩。制作
油焖
春笋时,需要提前焯水,利于春笋提前成熟,也方便
入味
,可以减少油焖的时间,保证春笋的鲜嫩。注意焯水时,水开放入,水再次沸腾时,要立即捞出,保证嫩脆的
口感
。
标签:
油焖
春笋
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