不是。藕中虽然含有淀粉，但相比于生活中的土豆、红薯，淀粉含量不是很高，不过用藕粉制作的莲藕粉、纯藕粉、冰糖藕粉很美味，藕粉的制取要经过经过挑选莲藕、慢慢研磨、滤水沉降等工艺加工制成，不经过任何化学方法处理，不改变淀粉内在物理和化学特性，制作过程比较复杂。
