紫薯馒头和面的比例是多少

1:1。紫薯粉和面粉的比例是可以调整的，按照自己的喜好随意更换一下是没有问题的，只要相差不是太多就可，通常是使用半斤紫薯粉和半斤面粉，再加上5克的酵母加水就可以和面，但和好面以后需要放置半个小时到一个小时进行发酵。