阳澄湖大闸蟹要蒸多久才能熟

15到20分钟。4两到5两的大闸蟹，蒸熟需要20分钟，3两左右的大闸蟹蒸15分钟就可以了。蒸大闸蟹要冷水上锅蒸，大闸蟹的外皮非常厚，大闸蟹的温度会随着水温的上升而不断上升。蒸大闸蟹的时间不宜过长，否则肉质就会变硬，影响口感。