阳澄湖大闸蟹煮多久才能熟

15-20分钟。上锅蒸时，要将大闸蟹倒过来放，使蟹壳朝下，可以避免在煮制过程中蟹黄流失，下锅时可加入适量的食盐、姜片、紫苏、黄酒，不但可以去腥还能避寒。大闸蟹味道鲜美，最精华的部分是蟹黄，但未完全发育成熟的蟹黄会发苦，其最佳食用日期是9月初到10月底。