做水晶饺子用澄粉还要加面粉吗

不需要。制作水晶饺子时，添加面粉，会使饺子皮变得更加有嚼劲，这样会影响水晶饺子的口感。使用澄粉制作水晶水饺和面时，可以添加适量的玉米淀粉，做出来的水晶饺子外皮会更加透明。水晶饺子是传统的特色面食，口味比较多，包括玉米水晶饺子、枸杞水晶饺子、火腿水晶饺子等。