相关油菜烩格扎的做法的餐饮知识

“在河北唐山有一道著名的小吃:格扎。“格扎”这两个字到底怎么写，没有考证，但在一般的饭馆都是这样写的，所以我也这样写了。关于“格扎”的来历，有一个这样的传说。格扎原来没有名字，是在灾荒年节，老百姓为了添饱肚子，把家...

“香辣筋道，简单快手😋”食材明细主料烩面（两根）黄豆芽（适量）上海青（3棵）榨菜（适量）青椒（适量）辣椒粉（适量）辅料花生油（适量）盐（适量）生抽（适量）陈醋（一点）微辣（口味）拌（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）油泼烩面的做法步骤1、黄豆芽，榨菜（不喜欢可不放），上...

“其实，感觉一桌丰盛的团年饭，必须要荤素搭配合理才能让家人吃得好、吃得健康。而且我发现，越是过节的时候，桌上那可口的素菜往往能最先被抢光光。今天这款【孔雀开屏吉祥大菜】绝对是年饭桌上的明星素菜，不仅长相甜美可人...

食材明细主料油菜苗（500g）成品肉丸子（9个）辅料蒜（2瓣）盐（1勺）蚝油（一勺）鸡精（适量）水淀粉（半小碗）咸鲜（口味）烩（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）油菜烩肉丸的做法步骤1、油菜苗清洗干净，没有可以用油菜。肉丸提前拿出来解冻，蒜切片。2、起油锅爆...

“大格扎是用纯绿豆面做成的。将绿豆面加水和成粥状，在平锅上一摊，等底出了焦黄的咯咯，铲下来，再接着摊。就跟山东的煎饼一样的做法。大格扎的吃法很多，在唐山最常见的有白菜烩大格扎，韭菜炒大格扎，糖醋大格扎，焦溜大格扎，玻璃...

“关于“格扎”的来历，有一个这样的传说。格扎原来没有名字，是在灾荒年节，老百姓为了添饱肚子，把家里的杂豆放在一起泡软了，再磨成糊状，用摊煎饼的方法摊出来，既好吃，也可饱腹。大家知道，当时的慈喜太后老佛爷每顿饭都要上好多...

“在过年的时候家中总会烧上一些有美好寓意的美味！今天我自创了一道即下饭又讨彩头的年宴佳肴啊！我给他取了个很好的名字，这个名字还得感谢榨菜给我的灵感。为什么叫扎头彩呢？因此菜是用榨菜包着三色彩丝，榨和扎诣音，榨菜头...

“看了太多牛杂糖的配方，棉花糖版本省时，省力，成本低，总觉得黄油的热量超高，经过和老师数月改良，觉得还是淡奶油版口感更好，做为伴手礼，显得更有诚意!套用某牛奶的一句话就是:不是所有牛轧糖都是经典!”食材明细主料淡奶油（500...

食材明细主料白菜心（1颗）辅料油面筋（适量）各类菌菇（适量）咸鲜（口味）烧（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）白菜油面筋烩菌菇的做法步骤1、食材，白菜心，各类菌菇，香菇，金针菇，平菇。2、都洗净切好。3、锅中放油下葱蒜煸香。4、下入食材翻炒，烹些...

“很鲜美的家常小炒。”食材明细主料香菇（300克）平菇（300克）香葱（50克）辅料花生油（适量）盐（适量）蚝油（适量）清淡（口味）烩（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）蚝油烩双菇的做法步骤1、准备好所需原料。2、菇洗净，香菇顶部划十字，平菇用手撕开，香葱切...

“多汁下饭的家常菜，”食材明细主料油豆腐（150g）葱（两三根）郫县豆瓣酱（一大勺）胡萝卜（半根）酱油（适量）辅料木耳（几朵）香菇（几朵）小红辣椒（三四根）肉片（50g）其他（口味）烧（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）烩油豆腐的做法步骤1、把木耳、香菇泡发，香菇切...

食材明细主料火腿肠（1块）烧饼（2个）油菜（3棵）辅料葱姜蒜花椒油（30ml）调料盐（2勺）蔬菜鲜（1勺）咸鲜（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）火腿油菜烩饼的做法步骤1、油菜去除根部掰开洗净。2、油菜梗切断叶子掰成两半火腿切片。3、吃剩的油酥...

“格扎同饹馇，是唐山的名食之一，是百姓逢年过节，婚丧喜庆，迎来送往的必备之物。在当地，甚至还有“不吃饹馇宴，不算到唐山”的说法。饹馇菜肴是唐山人喜爱的独特美味，醋溜饹馇、烩饹馇、炸饹馇、焦溜饹馇,玻璃饹馇，炒饹馇，饹馇...

“咸香入味儿。”食材明细主料炸豆腐（适量）油菜苗（适量）辅料玉米油（适量）姜蒜（适量）花椒（适量）辣椒（适量）盐（适量）生抽（适量）白胡椒粉（适量）咸香（口味）烩（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）炸豆腐烩油菜苗的做法步骤1、炸好的豆腐适量。2、洗好的油菜...

“天冷了，又是白菜当前时，白菜为百菜之首，营养丰富价格不贵，白菜摆财，多吃白菜财富来！”食材明细主料小白菜（1颗）辅料油豆果（100g）平菇（150g）调料蒜（适量）食用油（适量）盐（适量）生抽（适量）鸡精（适量）黄酒（适量）咸鲜（口味）烩（工艺）廿分钟（耗时）高级（难...

“超级不爱吃米饭，但是只要有扎腻汤!!!米饭一扫光!!!小朋友不爱吃米饭的可以用这个汤!亲测有效。”食材明细主料绿叶菜（适量）面粉（适量）淀粉（适量）蘑菇（适量）香肠（适量）辅料盐（适量）香油（适量）鸡精（适量）酱油（适量）椒盐（适量(可不用)）咸鲜（...

食材明细主料格札（两张）白菜叶（两个）辅料葱末（少许）盐（5g）生抽（5g）白胡椒粉（3g）米醋（5g）鸡精（3g）香油（3g）酸咸（口味）烩（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）白菜烩格札的做法步骤1、格札切菱形片，葱切末2、白菜片成片3、锅中放油，小火煸香葱末4、下入白菜...

“小油菜又叫上海青或小棠菜；在台湾，我们叫“青江菜”。据白度说，可以保持血管弹性，提供人体所需矿物质、维生素，其中的维生素B2尤为丰富，有抑制溃疡的作用，经常食用对皮肤和眼睛的保养有很好的效果。”食材明细主料干香菇（10...

“油麦菜烩腐皮，很下饭的一道菜。特别是油炸豆腐皮，吸收了油麦菜独特香味，红甜椒的甜，以及蚝油的鲜，入口绵软，美味😋”食材明细主料豆腐皮（一张）油麦菜（适量）红甜椒（适量）辅料花生油（适量）姜（适量）八角（一个）蚝油（一勺）生抽（一勺底）小米椒（一...

“微辣，葱香浓郁，烩面入口筋道。”食材明细主料烩面片（4片）小海带（适量）千张（适量）黄豆芽（适量）辅料葱花（适量）干红辣椒（2个）玉米油（适量）小米椒（适量）蒜黄（适量）香菜（适量）烩面料（适量）葱香（口味）煮（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）葱油烩面的做法步骤1...

“到了冬天就像吃热乎乎的菜肴，这道油面筋塞肉加入青菜一起，趁热吃味道确实很棒，是一道荤素搭配，营养丰富的家常菜。”食材明细主料猪肉末（400克）油面筋（80克）青菜（100克）辅料料酒（15毫升）鸡蛋液（30克）生抽（20毫升）盐（3克）蚝油（1汤匙）老抽...

“关于咯扎(餎馇)名称的来历还有一段典故呢。椐说当清王朝在遵化建东陵以后，守陵人为讨得皇家的欢心，就把这一特产送进了皇宫。当时的慈禧太后吃饭有个习惯，端上来的菜最多只夹两口就撤下。有一次，御膳房端上了醋熘咯扎，她...

“大格扎是用纯绿豆面做成的。将绿豆面用水和成粥状，在平锅上一摊，等底出了焦黄的咯咯，铲下来，再接着摊。就跟山东的煎饼一样的做法。大格扎的吃法很多，最常见的有白菜烩大格扎，韭菜炒大格扎，糖醋大格扎，焦溜大格扎，玻璃大格扎...

“豆油皮的做法很多，最常见的是将它包上肉馅，做成油豆皮肉卷。过年大鱼大肉吃得过多，不想吃得太油腻，在肉馅中拌入些蔬菜，杏鲍菇和胡萝卜丁，荤素搭配营养更均衡。包好的豆油皮我也没有油炸，而是采用油煎，将油皮卷的四面都煎至...

食材明细主料马扎菜（一把）大蒜（一头）辅料香醋（一匙）生抽（一匙）盐（适量）十三香（一匙）香油（一匙）味精（一匙）微辣（口味）拌（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）凉拌马扎菜的做法步骤1、马扎菜洗干净。2、用热水绰一下。用凉水冲一下，保持颜色鲜艳。3、剥...