相关老卤筒的餐饮知识

“多次卤过肉的卤水称之为老卤水，很多香料第一次卤的时候味道不会全部散发出来，可将用过的卤水放冰箱冷冻，多卤几次，味道会越来越好，越来越香。”食材明细主料筒骨（4块）辅料卤料包（1包）老抽（适量）生抽（适量）食盐（半勺）十三香（适量）料酒...

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟主料素筒肠：2根辅料李锦记红烧汁：适量八角：适量油：适量具体步骤1.素筒肠洗净，切鳝刀块2.平底锅中热油，放素筒肠煎至皮皱发黄，取出3.另拿一锅，放清水，把煎好的素筒...

食材明细主料鸡爪（500g）辅料老卤（适量）八角（适量）桂皮（适量）辣椒（适量）配料盐（适量）五香（口味）卤（工艺）数小时（耗时）普通（难度）老卤鸡爪的做法步骤1、所有材料准备，老卤提前拿出来解冻2、鸡爪去指甲对半切开备用3、锅放水烧开，把切好的鸡爪...

食材明细主料筒骨（855克）老豆腐（435克）辅料桂皮（适量）大料（适量）葱段（适量）料酒（适量）酱油（适量）豆瓣酱（1勺）白糖（1勺）酱香（口味）煮（工艺）数小时（耗时）普通（难度）老豆腐煮筒骨的做法步骤1、食材：筒骨（已清洗焯水）、老豆腐、桂皮、大料、葱段。2、将...

“南京，俗称鸭之都，蓝鲸人爱吃鸭子可是出了名的。鸭子全身是宝，除鸭肉外，鸭胗也是许多人大爱；入菜可登大雅之堂，也可小零食，边走边吃。鸭胗烹饪方式很多，可卤、可炖，可爆、可炒、还可烧汤，爽口又清火。鸭胗：鸭的肌胃，形状扁圆，肉质...

“招财其实就是猪舌头咯！而且卤招财那是八、九十年代南昌人家待客的上品咯！南昌的煌上煌等等卤菜店那是遍布南昌城乡每个角落。不过如今食品的不安全，还是自己动手又经济又实惠咯！”食材明细主料猪舌头（500克）辅料老卤汁（400...

食材明细主料墨鱼干（两只）玉米（一条）淮山（一段）筒骨（一条）辅料盐（适量）鸡精（少许）咸鲜（口味）煲（工艺）数小时（耗时）简单（难度）莲藕墨鱼筒骨汤的做法步骤1、莲藕不用去皮切厚块，淮山去皮后切片，玉米切段备用…2、墨鱼干提前泡水，筒骨洗干净3、...

食材明细主料豆腐（一块）辅料老汤（600ml）配料油（适量）咸鲜（口味）卤（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）老汤卤豆腐的做法步骤1、豆腐一块、老汤600ml。2、把豆腐切块，放在吸水纸巾上，沥水。3、锅中放油，烧至6成热，放入豆腐炸制。4、炸至到外皮...

“买熟食的时候配了一袋老卤，可是没用，今晚做金昌鱼的时候就突发奇想用老卤来煮金昌鱼了，呵呵……味道还可以。”食材明细主料金昌鱼（2条）老卤（半碗）辅料姜丝（适量）调和油（适量）酱香（口味）煮（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）老卤金昌鱼的做...

“一锅老汤卤出来的美味。味感丰富，香气宜人，润而不腻是佐酒的上乘菜肴的老汤卤什锦。是用一锅老汤卤出了一道口齿留香、飘香四溢。荤素搭配的美味。所谓什锦菜就是一种混搭菜。卤锅中我加入猪肉，鸡腿，鸡蛋，豆干。尤其是鸡...

“亲戚自己家养的老鹅，肥肥胖胖的，炖汤喝吃腻了，那就来卤煮，味道好极了！妞一口气啃了七八块，还比炖汤肉质鲜嫩，再加上话梅和香菇的香味，确实很赞😄”食材明细主料老鹅（半只）辅料香菇（适量）香料包（一份）生姜（3片）料酒（2包）生抽（适量）老抽（适...

“新鲜美味，好而不贵”食材明细主料羊筒骨（适量）辅料卤料包（适量）调料油（适量）盐（适量）生酱（适量）老抽（适量）微辣（口味）卤（工艺）三刻钟（耗时）普通（难度）卤羊筒骨的做法步骤1、准备食材，提前加盐浸泡三小时。2、加入葱，姜，蒜，焯水。3、加入适量...

餐饮提问：重庆老灶八筒火锅加盟多少费用?cy76923回答：看你店面大小和装修风格，不过我推荐重庆十七门老火锅，味道非常好。...

“凵＼”食材明细主料猪头肉（0.5斤）香菜（0.4斤）蒜泥（0.3斤）辅料味达美（0.05斤）香醋（0.05斤）麻油（0.05斤）酸咸（口味）拌（工艺）数小时（耗时）神级（难度）老卤猪头肉的做法步骤1、买烧好的猪头肉2、然后把香菜切成一小段，3、切点蒜泥，4、把猪头肉切...

“很清甜的汤品。”食材明细主料冬笋（适量）老母鸡（半只）筒骨（650克）辅料姜（少许）调料盐（少许）清淡（口味）煲（工艺）数小时（耗时）普通（难度）老母鸡筒骨冬笋汤的做法步骤1、准备:老母鸡，筒骨。2、先将鸡斩件和筒骨焯水。3、清洗干净备用。4、...

食材明细主料筒骨（660克）马蹄（适量）辅料盐（适量）香菜（适量）咸鲜（口味）煮（工艺）数小时（耗时）高级（难度）老火筒骨马蹄汤的做法步骤1、把筒骨过一遍热水去腥。2、放入适量的热水倒入筒骨炖。3、炖了数小时，再加入马蹄继续炖。4、加入适量...

“打卤、在北方做法很多每家有每家的不同有些喜欢用五花肉、我更喜欢梅花肉灵魂花椒油、让打卤不腻喜欢吃辣、还可以淋一勺辣油”食材明细主料梅花肉（100克）辅料干黄花（50克）木耳（8片）香菇（5朵）调料生抽（3勺）老抽（1勺）蚝油（1勺）花椒...

“冻豆腐营养分析：1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统...

“这些食材熬出来的汤很鲜甜，老少皆宜！”食材明细主料筒骨（适量）凤爪（适量）瑶柱（适量）沙虫（适量）淡菜（适量）辅料茶树菇（适量）无花果（适量）百合（适量）党参（适量）姜（适量）盐（适量）原味（口味）煲（工艺）一小时（耗时）普通（难度）凤爪筒骨海鲜老火汤的做法步骤...

“卤凤爪是我们休闲时比如看电视、聊天时最喜欢的零食之一。看世界杯当然也不能少了这道佐酒小零食，想吃健康的零食，当然还是自己动手。”食材明细主料鸡爪（500克）辅料草果（适量）茴香（适量）干花椒（适量）配料油（适量）盐（适量）自家卤...

“平时卤肉、卤牛肉的汤从来不会倒掉，过滤掉渣滓用保鲜盒冷冻在冰箱里，用这种老汤来卤猪手滋味更是醇厚~~”食材明细主料猪前蹄（2只）辅料老抽（3茶匙）生抽（4茶匙）小茴香（20粒）草果（1粒）干辣椒（2个）桂皮（1小段）砂仁（2粒）老汤（适量）酱香（口味）...

“说到卤菜，很多人会觉得家里做难度大，而且比较麻烦。其实如果有了卤汤，做卤菜就很方便了。年前卤菜的卤水留着一直冻在冰箱里，时不时地拿出来卤点儿喜欢的牛肉、凤爪、猪蹄等等。如今小半年也过去了，新卤汤慢慢熬成了老卤...

“老汤卤毛豆味道更香醇。卤毛豆作小吃，佐粥下酒都很不错。尤其受到酒客的喜欢。这款卤毛豆用的是卤五香花生的老汤，只是又加了些红枣一起卤，毛豆熟了以后加了少许的盐，成品的味道一如既往的好。得益于汤汁调料中有陈皮、...

食材明细主料五花肉（250g）辅料干黄花菜（100g）口蘑（100g）木耳（一小把）大葱（一根）花椒粒（一小把）淀粉（适量）鸡蛋（一个）盐（适量）咸鲜（口味）煮（工艺）一小时（耗时）普通（难度）老北京打卤面的卤的做法步骤1、干黄花菜去根清水泡。2、木耳泡发。3、口蘑...

““肉类”老卤汤有存放时间长的，有时间短的。它比起新配的汤料卤肉，要香的多。所以，老卤汤是特别珍贵的。我们家就有存放了几年的老卤汤。”食材明细主料猪蹄（2个）后腿肉（1500克）辅料老卤汤（1坛）咸鲜（口味）卤（工艺）三刻钟（耗时）简单...