相关来自春天的美味——家常酸菜竹笋的餐饮知识

“话说立春过后也有段时间了，某天路过菜场，看见菜摊上有卖竹笋的（细长型的那种），突然怀念起笋的味道，这只属于春天才有的山野美味。一问价格，却要16元一斤，着实的不便宜哦，今年天气反常，冷空气频繁造访，估计真正出笋的日子得延后...

有。春天一到，就会有很多鲜嫩的食物，其中春笋算是最为美味的一种，在春天吃的菜当中一定少不了。春笋吃起来口感不仅又鲜又嫩，还很脆爽，水分多，营养丰富，烹饪方法多。春笋可以制作成清炒春笋、拌冷菜春笋、春笋炒肉、春笋炒香...

食材明细主料酸菜（适量）小竹笋（适量）猪肉（适量）小米椒（适量）姜（适量）大蒜（适量）辅料盐（适量）鸡精（适量）蚝油（适量）中辣（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）小竹笋炒酸菜的做法步骤1、准备好食材。2、小竹笋斜切，其它的食材都切成沫。3、起锅烧...

“如果你喜欢素食，如果你喜欢竹笋，那么今天竹笋和青椒的约会，你一定不能错过！”食材明细主料青椒（3个）山野细竹笋（5-6条）辅料葱（适量）姜（适量）蒜（适量）花椒（适量）配料盐（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）青椒竹笋的做法步骤1、青...

“春季尝鲜，荠菜拌春笋，简单的一道菜感受春天的美味。荠菜是人们非常喜爱的一种野菜，香气浓郁，味道鲜美。凉拌食用或是包饺子都很美味～惊蛰，雷笋在破土，这个时候，细嫩挺拔的雷笋带着清晨竹林湿淋淋的春天气，拿在手里就能感受到...

“我生活在山区小城，这儿是“笋竹之乡”，每到春季，漫山遍野的竹笋拔地而起，酸菜和春笋，这两种看似毫无交集的食材却成为最佳搭档，酸菜独特的口感，很好的改善了笋的涩味，而五花肉则是不可或缺的美食催化剂，于是一道刮油又下饭的...

食材明细主料春笋（适量）酸菜（适量）辅料辣椒（适量）大蒜（适量）生姜末（适量）盐（适量）酸辣（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）春笋炒酸菜的做法步骤1、春笋焯水后捞出放冷水中冲凉。2、全部食材切好备用。3、酸菜倒入无油锅中炒干水分。4、...

没有。正常新鲜的竹笋食用起来是没有酸味的，一般将其炒制食用或是炖汤食用，若是出现了酸味可能是竹笋发生了变质等情况导致其变味，但若是经过加工处理的竹笋有酸味就可能是正常现象，例如竹笋制作成酸笋，那么口感就是酸辣脆...

相信大家对于竹笋并不陌生，竹子在我国分布较为广泛，刚发芽的我们就称其为竹笋，我们经常在餐桌上看到关于竹笋的菜肴，竹笋不仅味道鲜美爽口，更具有丰富的营养价值，今天小编就带大家一起来竹笋的营养价值，相信通过小编的介绍，大...

春天必吃的一道家常菜，它对人体健康有利，是春天最应该吃的食物，它富含许多微量元素，春天的笋子也是最可口的，春笋和五花肉的碰撞会激发你的味蕾，让你在能尝到美食的同时也能补充微量元素，快来学习如何制作春笋炒肉吧！主料春笋...

“吃多了油腻的食物，准备点竹笋炒酸菜和白米粥，吃起来是不是更舒服？！”食材明细主料竹笋（4个）酸菜（500g）辅料干辣椒（适量）菜籽油（适量）生抽（适量）盐（适量）鸡精（适量）原味（口味）未知（难度）竹笋炒酸菜的做法步骤1、准备好洗净的酸菜、用水绰过...

可以。春天采摘的竹笋叫春笋，春笋的特点是鲜嫩，脆爽，可口，体积较小，产量小，但是味道鲜美。春笋和冬笋具有明显外形差异，春笋细长，冬笋短粗。常见的春笋做法有清炒春笋，蚝油春笋，凉拌春笋，春笋燕麦粥，春笋炖红烧肉，辣炒春笋，春笋瘦肉...

20天以上。腌制竹笋都会加入盐，用盐腌制食物的过程会产生亚硝酸盐，时间在3-8天亚硝酸盐含量会达到峰值，腌制20天左右是最好的，也不会太咸而影响口感，竹笋吃起来爽脆可口。值得注意的是腌制过程不能碰到油，否则竹笋会变质的...

将竹笋腌制、冷冻保存。由于春天到冬天这个时间段比较长，所以腌制的方法更好。腌制竹笋的方法有很多种，常见的就是用盐渍，盐渍的目的是渍出新鲜竹笋里的大部分水分，失水后的竹笋能够保存更久。...

“是春季应季的一道好菜。美味好吃，营养丰富，是春季一道佐酒和下饭的好菜。”食材明细主料鸡腿肉（250g）鲜竹笋（150g（春笋））辅料姜片（25g）盐（适量）生抽（适量）老抽（适量）料酒（25ml）胡椒粉（适量）花生油（20ml）咸鲜（口味）烧（工艺）一小时（耗时）普通（难度）...

炒着吃。竹笋可以做成清炒竹笋、竹笋炒肉、窖藏竹笋、南肉春笋、天目笋干、百笋宴、油焖春笋、凉拌笋丝、腊肉炒竹笋、咸肉竹笋汤。竹笋可以蒸制保鲜、冷藏保存、冷冻保存。鲜竹笋最多保存2天，新鲜竹笋放置时间久了就...

春笋炒肉是一道美味的家常菜，每个人都吃过这种美味。春笋炒肉既健康又卫生，可以使人身体吸收到新鲜春笋的营养和肉的各种健康元素，可谓是二者兼得。今天，小编来教大家如何做春笋炒肉，春笋炒肉怎么做才最好吃，做春笋炒肉需要...

竹笋不但美味，还十分的天然，含有丰富的维生素和氨基酸等营养物质，吃起来不但爽口，还十分的容易烹煮，可以爆炒后吃，还能和其他食材的搭配一起炖煮食用。还可以凉拌后吃，酸爽之余给夏天增加膳食的风味，究竟怎么吃，今天就来一探究...

可以。春天的竹笋嫩绿脆爽，香甜可口。竹笋可以经过处理后直接用来爆炒或者做成凉拌菜或者经过腌制处理，还可以和排骨等肉类一起熬煮炖汤味道鲜美。春笋也分各种种类，如：毛竹，早竹，麻竹，绿竹，尖头青竹等等，每种竹笋食用起来都有...

不正常。新鲜竹笋有酸味，说明竹笋已经腐败变质，不能食用。竹笋的烹饪方式多样，可以炒着吃、蒸着吃、炖着吃、煮汤吃、打卤、入馅等。竹笋可以搭配生抽老抽、冰糖、芝麻油制作油焖竹笋。竹笋可以搭配五花肉、豆腐、黑木耳...

“很久没有做酸笋了，这次有新鲜竹笋，于是做了一坛子，可以留着做菜吃。酸笋鱼头、酸笋猪肚。。。。。。都很好吃哟。”食材明细主料新鲜竹笋（2根）辅料盐（50克）咸鲜（口味）腌（工艺）数天（耗时）简单（难度）自做咸酸竹笋的做法步骤1、新鲜竹...

“拌出春天的气息....”食材明细主料荠菜（250克）竹笋（250克）辅料盐（3克）味精（2克）糖（3克）鸡精（1克）麻油（适量）咸鲜（口味）拌（工艺）半小时（耗时）简单（难度）荠菜拌春笋的做法步骤1、荠菜250克竹笋250克、盐3克、味精2克、糖3克、鸡精1克、麻油...

“现在正是金竹笋最新鲜的时候，一定要吃一顿金竹笋才不会浪费这好时光😁。”食材明细主料金竹笋（1000g）酸菜（500g）猪肉（300g）辅料姜（适量）蒜头（1个）调料盐（适量）生抽（适量）咸香（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）酸菜炒金竹笋的做法步骤1...

食材明细主料天贝（50g）春笋（500g）辅料青蒜（少许）配料糖（适量）盐（适量）料酒（适量）酱油（适量）味精（适量）香油（适量）油（适量）淀粉（适量）咸鲜（口味）烧（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）天贝烧春笋的做法步骤1、春笋去外衣，去除老筋。2、开水煮15分钟。3、捞出...

“最简单，最本真的春笋保鲜方法，留住春天的美味，四季都可以吃到原汁原味的，青翠鲜嫩的春笋了！”食材明细主料春笋（两斤）辅料水（适量）设备：真空食品包装机（适量）清淡（口味）焯（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）春笋保鲜方法的做法步骤1、将春笋...