相关玉米面包——17小时中种冷藏法的餐饮知识

玉米面包的做法玉米面包——17小时中种冷藏法玉米面包怎么做

“中种法是面包发酵方式的一种，这款面包属于中种法中的低温冷藏法，面团70%的分量经揉搓后存放在0~5℃冷藏柜内，经过17小时冷藏发酵成中种面团。主面团的发酵时间相应减少，最后发酵后劲强，但烘烤时间比较长。用这种发酵方法...

冷藏中种面包的做法冷藏中种面包怎么做

“中种法将面包发酵分成两个阶段，有很多不同的方法。这次采用的是17小时冷藏中种，就是将面团70%的份量放在0-5度的冰箱冷藏至少17小时（不超过72小时）形成中种，然后加入其余面团再次发酵。中种面包比较有嚼劲，湿润，可以延缓老...

中种豆沙小面包的做法中种豆沙小面包怎么做

“喜欢用中种法来做面包，相对直接法面包内部组织更细腻蓬松，而且存放两天也依然松软，这个方子是在静心莲那里看到的，我把糖油的含量稍微减了一点。里面夹入了豆沙馅，小孩子很喜欢！”食材明细主料高筋面粉（175g）酵母（1小勺）白糖（1...

“手工美食”冷藏中种面包怎么做简单又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时冷藏中种面包是不错的美食，喜欢吃可以多吃，这款美食的营养比较丰富，所以大家都爱吃，这款面包是一款比较适合大家口味的美食，可以多吃，但是不能大量吃。我们...

17小时黑豆面包怎么做简单又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟主料高筋粉：220黑豆粉：30盐：2牛奶：140辅料鸡蛋：20面包专用酵母：5糖：50黄油：50具体步骤1.温牛奶酵母溶解，静置5分钟。2.高筋粉黑豆粉盐2克鸡蛋糖分次加入酵母水用筷...

玉米面馒头的做法玉米面馒头（冷藏发酵）玉米面馒头怎么做

“玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效。将玉米面加入面粉中做成馒头，可以提高馒头的营养价值”食材明细主料玉...

冷藏中种北海道吐司的做法冷藏中种北海道吐司怎么做

“失败了两次，换个方子重新出发！功夫不负有心人，这次的北海道吐司，终于成功啦！北海道吐司算是吐司中的高大上吧？绵软，奶香，看得到的拉丝，掰着吃感觉特别赞！！450g吐司模一个。（方子来自angiecharm）”食材明细中种高粉（75克）纯牛奶（72克...

面包应该放冷藏还是冷冻？面包的种类有哪些？

面包来源于西方，是西方人的主食之一，面包相当于中国人的馒头，现在流行于全世界，是人们早餐的常客之一，有时被当做零食充饥，关于这种食物，有人会疑惑面包应该放冷藏还是冷冻?面包的种类有哪些?一、面包应该放冷藏还是冷冻面包...

中种牛奶小面包的做法中种牛奶小面包怎么做

“中种的都是很柔软的哈~~”食材明细主料高粉（145g）牛奶（140g）糖（15g）酵母（4g）辅料高粉（145g）牛奶（70g）盐（2g）糖（25g）黄油（25g）配料肉松馅（适量）奶香（口味）烤（工艺）数小时（耗时）普通（难度）中种牛奶小面包的做法步骤1、将主材料全部混合，用筷子搅匀...

中种小面包的做法中种小面包怎么做

“低温中种法，要冷藏15个小时以上，比较适合上班族，第一天弄好放到冰箱，第二天就可以做了，而且只要发一次就好，成品还超级松软的。”食材明细主面团高筋面粉（100g）冰牛奶（20g）鸡蛋（1个）糖（40g）黄油（20g）奶粉（15g）馅料红豆（适量）中种高筋面...

18小时冷藏中种北海道吐司怎么做简单又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:60分钟主料高粉：300酵母：2动物性淡奶油：84蛋白：21牛奶：95黄油：6白糖：45蛋清：24奶粉：18盐：4辅料具体步骤1.把主材料中(配料表中从高粉至第一个黄油)所有材料放在一起揉...

蜜豆中种小面包的做法蜜豆中种小面包怎么做

“方子参考烘焙帮可心老师，中种葡萄干面包卷方子！”食材明细中种高粉（224g）主面团高粉（56g）细砂糖（30g）蛋液（36g）奶粉（10g）食盐（3g）辅料酵母（0.5g）牛奶（150g）蜜红豆（适量）奶香（口味）烤（工艺）数小时（耗时）普通（难度）蜜豆中种小面包的做法步骤1、做...

美味的冷藏中种面包怎么做简单又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:60分钟美味的冷藏中种面包，如果你有时间，就做这道非常美味的冷藏中种面包吧，绝对对得起你的等待的，其实听到这到面包的名字，我就是觉得很特别的，其实做法也不是那...

米酒中种奶酪面包的做法米酒中种奶酪夹心面包米酒中种奶酪面包怎么做

“这款面包采用了中种的方法，而中种则是用了自酿的红曲米酒做为酵种发酵的。因红曲米酒有天然的红曲米，本身呈红色，所以做好的面包也是红色的，而奶酪也是自制的，是自然的奶香，绝对是零添加，是一款健康又美味的面包。”食材明...

17小时中种超熟吐司怎么做简单又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟主料高粉：165速发酵母：5奶粉：6天然酵母：90水：75黄油：21砂糖：30盐：6辅料具体步骤1.中种：提前一天，酵宝取出回温、喂养，待酵母回落时制作中种2.将中种材料混合在一起，打...

17小时中种香芋吐司怎么做简单又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟主料高粉（惠宜）：210辅料水：120酵母：8盐：3奶粉：6糖：12蛋：24黄油：18芋泥：60具体步骤1.提前一天制作中种，把所有原料揉和成一个面团即可，面团会比较干，请耐心制作。2.揉好...

汉堡面包(冷藏中种)的做法汉堡面包(冷藏中种)怎么做

“突然想到N记的汉堡但是想想还是自己动手做吧，自己动手丰衣足食总有一些美好，是辛苦等待换来的。所以，你要相信，属于你的总会到来。只是你需要安静耐心的等待，试着让自己变得更丰盛，强大。【我的面包日记】”食材明细中种...

冷藏中种全麦面包怎么做简单又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟主料a高粉：220a酵母：4a牛奶：20a水：70b全麦面粉：60b糖：40b盐：3b黄油：15辅料具体步骤1.晚上把a材料全部混合用面包机绞成团，放盆里，盖上保鲜膜，进冷藏室。2.第二天下班...

中种米糊面包的做法中种米糊面包怎么做

“又是一款中种面包，这次用了8寸戚风蛋糕模具烤出了一个圆圆的大面包。虽然上色有点不匀，但是口感还是一样的松软，湿润。前一天晚上烤好的，第二天早上就被吃光了。”食材明细主料中种面团（适量）主面团（适量）辅料普通面粉（300克...

中种北海道的做法中种北海道-18小时冷藏发酵中种北海道怎么做

食材明细主料高粉（500克）糖（15克）酵母（3克）牛奶（160克）淡奶油（140克）蛋白（35克）黄油（10克）辅料蛋白（40克）糖（75克）盐（6克）酵母（2克）奶粉（30克）黄油（10克）奶香（口味）烤（工艺）数小时（耗时）普通（难度）中种北海道的做法步骤1、主料为中种材料；打至卷起阶段加...