相关豆酱的餐饮知识

食材明细主料换米鱼（2条）辅料豆酱（0.8勺）豆豉（2克）辣椒（1段）葱叶（3段）芹菜（1棵）玉米淀粉（1勺）油（0.5勺）白糖（1克）盐（1克）姜（1块）原味（口味）蒸（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）豆酱水蒸换米鱼的做法步骤1、材料。芹菜切段，姜切丝和薄片，辣椒切丝。用玉米淀...

食材明细主料牛肉馅（适量）玉米粒（适量）红芸豆（适量）洋葱（适量）西红柿（适量）辅料鲜辣椒（适量）盐（适量）黑胡椒（适量）大蒜（适量）橄榄油（适量）辣椒粉（适量）孜然粉（适量）大蒜粉（适量）微辣（口味）焖（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）香辣肉豆酱的做法步骤1、锅中倒...

“我妈妈从老家浙江永嘉县带回来的米豆腐在贵州等地也有这种米豆腐，吃法也是很美味的”食材明细主料郫县豆瓣酱（适量）青椒（一根）米豆腐（一盘）瘦肉（一小块）辅料盐（适量）酱油（适量）糖（适量）淀粉（适量）鸡精（适量）微辣（口味）烧（工艺）廿分钟（耗时）普...

“普宁豆酱在潮州菜调料里堪称一宝，做鱼、做肉、做汤、炒菜、拌菜都是绝配的佐料，金黄色的酱汁添加到食物中既保持了食材的本色，食物味更加营养鲜美。简单地说普宁豆酱的使用方法犹如北方人用酱油当佐料一样深入人心。说...

“茄子，潮汕话又称“茄”，别称“落苏”，是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。茄子的吃法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。豆酱肉末茄子更是潮汕人喜欢的一道家常菜，既营养又下饭，美味...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟剥皮鱼，又叫马面鱼，潮汕俗名：迪仔。它是一种营养相当丰富的鱼类，蛋白质含量特别高。豆酱剥皮鱼是潮汕地区最常见的剥皮鱼做法，它能把剥皮鱼的鲜甜美味发挥...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料箭笋：300公克五花薄片肉：100公克蒜末：10公克葱花：5公克A.黄豆酱：30公克辣豆瓣酱：10公克酱油：10㏄味醂：15㏄水：100㏄B.香油：10㏄辅料具体步骤1.箭笋放入沸水中汆...

食材明细主料熟花仙鱼（1条）辅料普宁黄豆酱（适量）姜片（适量）香葱（适量）调料花生油（适量）原味（口味）焖（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）豆酱焖花仙的做法步骤1、清蒸吃不完的花仙鱼去掉头。2、生姜洗净切片。3、香葱洗净切段。4、热锅下油炒...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料胡萝卜：适量熟速冻青豌豆：适量甜玉米：1小把金针菇：1把干爽米饭：一粥碗辅料泡发大豆拉丝蛋白块：1杯海天原味豆瓣酱：2汤匙糖：少许茶油：适量具体步骤1.备好各种料...

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:10分钟主料空心菜：520辅料橄榄油：适量蒜末：适量普宁豆酱：适量具体步骤1.食材：空心菜和普宁豆酱。2.将空心菜用清水浸泡30分钟，择洗干净。3.将蒜末爆香。4.放入适...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟主料螃蟹：两只辅料普宁豆酱：两汤匙青辣椒：四个姜：六片蒜头：三小个具体步骤1.一个螃蟹切成四大块，黄色的不要洗掉。我刚学做时就把那些给扔了，后来才知道那很...

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟主料牛腱子肉：适量辅料紫酱油：适量芝麻油：适量盐：适量米酒：适量欣和豆瓣酱：适量黄瓜：一根手打拉面：适量姜：适量干辣椒：适量蒜瓣：适量具体步骤1.锅中水烧开，将干面放入...

“潮汕有一句俗语：“豆酱无虫，天下无人。”在潮汕话里，“人”和“虫”念起来是押韵的，这句话听起来有点莫名奇妙，但念起来却口感甚好，铿锵有力的。那么为什么豆酱没有虫，天下就无人啊？见过储存豆酱的陶瓮的人都知道，在瓮口，有一...

“酱香中一股芹香，下馍下饭😋简单易做。”食材明细主料黄豆（适量）西瓜（适量）本地芹菜（适量）小米椒（适量）辅料花生油（适量）葱（适量）花椒（适量）麻椒（适量）香叶（适量）八角（适量）甜面酱（适量）盐（适量）生抽（适量）鸡精（适量）姜（适量）蒜（适量）酱香（口味）炒（工艺）数...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟豆酱仔姜是一道颇具独特风味的一道菜，口感独特，咸辣适中。豆酱仔姜的主料是仔姜，加上豆酱，就搭配出一种特殊的口感，让人想忘也忘不掉。仔姜味道鲜美，用途广...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟苦瓜的味道虽然苦，但其实吃起来并没有那么苦，美味先苦后甜，清脆爽口的感觉也非常的美味，这道苦瓜波萝排骨豆酱汤，苦瓜有清热解毒的功效，菠萝酸甜可口的味道...

“麻叶在潮州菜中的地位是不言而喻的，有些潮汕人是“不可一日无此物”，在广州几乎每家潮菜馆都有麻叶，甚至有人说，要判断一家潮菜馆地不地道，一要看它有没有麻叶卖，二要看它做得地不地道。潮汕人夏天的味道麻叶其实就是黄麻...

我们吃饭的时候很喜欢加入各种类型的面酱，使用的最多的就是大豆酱，也就是超市里的黄豆酱，那么你平时都怎么使用黄豆酱呢，一般重口味的朋友可能不管做什么菜都喜欢加一些进去，今天我们就给大家推荐几种吃黄豆酱的好方法，一起...

“买了400克三文鱼，一半吃了刺身，一半煎了吃，特意做了青豆酱来配！”食材明细主料三文鱼（200克）青豆（65克）辅料黄油（10克）淡奶油（15克）盐（4克）砂糖（2克）黑胡椒（4克）原味（口味）煎（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）煎三文鱼佐青豆酱的做法步骤1、买回的...

“这种蔬菜在我国种植历史很久，是番薯属光萼组植物，早在1600年前，就有晋代植物学家嵇含编撰的《南方草本状》称空心菜为“奇蔬”，适用于痔疮、便血、折伤、虫蛇咬伤、淋浊、带下及饮食中毒等症。如果你在吃饭的时候，突然有...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟主料鸡蛋：2个豆酱：180辅料油：适量具体步骤1.将豆酱放入碗中2.用筷子将成团的豆酱拨散开3.将两个鸡蛋打入豆酱碗中4.用筷子搅拌均匀5.炒锅倒入比平时炒菜...

食材明细主料青花鱼（4条）辅料姜丝（适量）豆浆（3勺）食盐（1勺）咸香（口味）焖（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）豆酱青花鱼的做法步骤1、青花鱼处理干净，抹上食盐腌制三十分钟。2、炒锅烧热下油，放入姜丝炒香。3、将腌制好的青花鱼放入锅中，加入一...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料辅料具体步骤1.鸭肉放进烧热锅里加两片姜干炒,直至将鸭子里多余的水份烧干,多余的油份炒出,然后倒掉多余的油。2.加姜片陈皮继续炒。3.闻到香味后加...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟豆酱水煮白鲳不是我们家常的做法，在烹制这道菜之前，需要对白鲳用酱汁进行腌制，鱼的鲜味会有所提升，而且这道菜是用香煎的方式烹调而成的。在制作这道菜的...

“东坡先生说：宁可食无肉，不可居无竹。创造了东坡肉的先生竟然爱竹爱到可以舍弃肉，敬慕先生文采的小女子却是俗女一枚，不仅爱肉，亦是青菜、鱼类全都爱。尤其，难舍鱼之鲜美。近几年，烤鱼在鞍山很是流行，但多是重油重辣。只和朋...