相关变蓝的餐饮知识

使用砂锅，且避免与碱性食物接触。紫薯变蓝的原因有两种，一是因为紫薯中含有的花青素氧化变色，使用砂锅可以减轻紫薯的氧化程度；再一是因为紫薯遇到碱性反应变色，所以在制作紫薯粥的时候尽量避免加入一些含碱性的豆类和蔬菜...

接触到碘。米饭中含有大量的淀粉，而淀粉接触到碘时就会变成蓝色，所以煮出来的米粉变成蓝色的话，极大可能就是接触到了碘酒或者其他含碘的东西，但无论是接触到了什么物质产生的蓝色都好，一旦出现蓝色的米饭都是不应继续食用...

“已经上很多款芭比了，今天这款也我很喜欢的一款哦！裙摆很大，蓝色的渐变很有层次感，加上芭比本身的高贵气质，整个蛋糕显得很贵气，一个字，赞！！喜欢麻麻们可以尝试哈！最基础的裱花，相信自己哦，你一定可以的！”食材明细主料8寸裙摆型...

“之所以叫魔法蛋糕，就是因为，入烤箱前布丁层在模具上方，烤好后，布丁层就跑去模具下方，蛋糕层跟布丁层换了个位置。这款蛋糕既有咖啡微微的苦又有巧克力的浓郁口感，软软的布丁层丰富了这款蛋糕的层次。是下午茶的不二选择。...

食材明细主料奥利奥饼干（150G）无盐黄油（50G）蓝莓（200G）辅料白糖（70G）老酸奶（200G）吉利丁片（3片）牛奶（200G）炼乳（20G）奶香（口味）其他（工艺）一小时（耗时）普通（难度）蓝莓四色渐变蛋糕的做法步骤1、备齐所有材料2、奥利奥掰开刮去夹心，放保险袋中，用...

大蒜中的物质在酸的促使下产生了化学反应。腌制糖蒜一般选用新蒜辣味轻水分多，腌制好的糖蒜口感也会比较清脆爽口。若是喜欢稍微带点辣味的糖蒜，则腌制2周左右即可食用。若是喜欢口感酸甜一点的则放置的时间就延长一点，...

碱性。煮紫薯粥时，所处的环境呈碱性，煮好的紫薯粥颜色就会变蓝。紫薯粥变蓝时，可以添加适量的白醋，或是几滴柠檬汁，这样就可以使紫薯粥恢复原来的颜色。紫薯可以单独煮粥，也可以搭配玉米、小米、燕麦、银耳、核桃仁、红枣、...

“女神节福利哦~如果没收到蓝朋友礼物，可以将此菜谱发给他，让他给你做哦。”食材明细主料燕窝（1盏）椰奶（1盒）冰糖（1块）辅料蝶豆花（1小撮）甜味（口味）炖（工艺）数小时（耗时）普通（难度）蓝蓝燕窝的做法步骤1、燕窝放在干净的碗里（无油），用水浸泡...

花青素。因为紫薯里有丰富的花青素，而花青素是水溶性的，因所以遇水以后就会变蓝。花青素是植物的自带的，是可以食用的。在煮紫薯粥的时候，会看到粥变成蓝色，这是因为花青素溶解了，所以会越煮颜色越深。紫薯和别的东西混合在...

“今天是老公生日，本想好好做个蛋糕，结果网线路由器出问题，只能做个简单的，蛋糕裱花也是刚刚学习，拿出献丑了。”食材明细主料低粉（85克）鸡蛋（5个）色拉油（40克）牛奶（40克）细砂糖（打蛋白用）（60克）细砂糖（蛋黄中）（30克）辅料淡奶油（250克）细砂糖...

“这次做这个渐变色慕斯蛋糕，自己做了一些小改良，用豆浆代替了牛奶，味道一样好吃。”食材明细主料豆浆（40克）黄油（30克）蓝莓（200克）奶油奶酪（250克）糖粉（40克）淡奶油（150克）辅料早餐饼干（80克）老北京酸奶（150克）吉利丁片（10克）甜味（口味）其他...

做成果酱、酸奶蓝莓、蓝莓冰淇淋、蓝莓饮料、糖拌蓝莓、酸奶蓝莓浆、蓝莓浆。蓝莓变软没有变质，可以做成下列食物：1、将蓝莓捻碎拌匀放入白糖制成蓝莓浆。2、倒入适量酸奶浸泡十分钟蓝莓制成酸奶蓝莓，可用蜂蜜、白糖、橙...

“乐众烘焙大赛丸子”食材明细主料蓝莓酱（200g）白砂糖（40g）柠檬汁（15ml）黄油（30g）牛奶（30g）淡奶油（150g）辅料奥利奥（80g（去掉夹心））奶油奶酪（200g）糖粉（40g）浓稠酸奶（150g（或老酸奶））吉利丁片（10g）柠檬汁（15ml）甜味（口味）烤（工艺）一小时（耗时）普通（难度）渐...

紫薯中含有花青素成分，遇到碱性物质就会变成蓝色或蓝绿色。紫薯别名黑薯等，主要分布在山东、广东、湖南、福建、江西等地表皮呈紫黑色，肉质呈紫薯，口感细腻。紫薯的吃法以及烹饪方式广泛，既能蒸着吃、煮着吃，也能制作紫薯芋...

紫薯是我们平时很长吃的食物之一，也是很多人喜爱的食物。紫薯既可以烤也可以煮，更可以熬粥来喝。很多人都喜欢喝粥，而且紫薯粥更加的养胃。也是很多人的第一选择，但是看起来容易做起来难，很多人做的粥颜色都是蓝绿色的，并非...

紫薯中含有花青素，遇到碱性的物质会呈蓝色。紫薯粥是常见的粥类食品，制作的主要食材包括紫薯、大米、小米、清水。制作紫薯粥的过程中也可以酌情添加燕麦片，紫薯粥口感会丰富。做好的紫薯粥可以焖五分钟至十分钟，这样口感...

“我想家家户户都会有这样的经历，米饭做多了，一顿没有吃完，那接下来的剩米饭要如何处理呢，炒饭吗？这样油脂会超标耶，为了家人的健康，之前也曾尝试做过米饼，这次因为王老师中午临时决定不回来了，而我和小宝又决定去游乐园玩，等于...

“香浓滑嫩的豆浆冻，配上酸甜的蓝莓酱，估计不会有几个人不喜欢吧。”食材明细主料黄豆（100克）清水（1000毫升）辅料白凉粉（40克）配料白糖（20克）大喜大蓝莓酱（适量）甜味（口味）煮（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）蓝莓豆腐的做法步骤1、准备需要的...

变。新鲜的黄瓜为绿色，黄瓜干颜色稍微发点儿灰。黄瓜干是将新鲜的黄瓜清洗干净后经过晾晒而得到的。黄瓜干在晾晒的时候需要放在通风的地方，并且不宜放的太厚，否则不利于晾晒，还有可能腐烂。...

芋圆的原材料是紫薯，里面含有花青素这样的元素，花青素遇到碱性水会显现蓝色，而自来水里面含有碱，煮的时候和水发生了反应，自然而然煮过芋圆之后的水就会变成蓝色。芋圆的营养价值也很高，煮的时候搭配一些蔬菜做汤。或者将芋...

“火龙果富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，几乎不含果糖和蔗糖，糖份以葡萄糖为主，这种天然葡萄糖，容易吸收，适合运动后食用。蓝莓中富含的多酚类物质可分解腹部脂肪，有助于控制体重。此外，蓝莓热量低，不会导致发胖。减肥...

碱性水的缘故。紫薯本身含有花青素，这是食物的天然色素，不是化学成分可以放心食用。紫薯在遇到碱性水的时候就会变成蓝色，不同程度的碱性水可以变成不同的颜色。紫薯可以用开做紫薯粥，把紫薯切成小块的形状和米一起放入锅...

“新鲜的蓝莓制作出无添加的果酱，用这抹天然的紫色装点渐变的蓝莓芝士蛋糕。唇齿之间那浓浓的蓝莓香气与creamcheese的完美融合，让人沉醉。下午茶、三两好友、一杯浓香的咖啡、一块美味的蓝莓芝士蛋糕，尽情的享受美好的...

可以。紫甘蓝焯水掉色属于正常情况，由于紫甘蓝中含有大量的紫色花青素，碰到开水是比较容易溶化掉的，所以焯水后紫甘蓝会出现变成蓝色。炒制紫甘蓝时，不建议先焯水，紫甘蓝焯水会流失它的有益成分，清洗后的紫甘蓝直接下油锅炒...

焯水时加入白醋。紫甘蓝焯水时先把水烧开，在加入白醋，最后放入紫甘蓝，这样能保持紫甘蓝的颜色。炒制紫甘蓝不建议先焯水，可以直接下锅炒，因为紫甘蓝焯水后会流失本身的有益成分，紫甘蓝遇开水后容易溶解，焯水后口感变软。凉拌...