相关蛋法的餐饮知识

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟虾仁经过黄油的煸炒，充分挥发出其本身的鲜香，而且不显油腻。再搭配上鸡蛋和油麦菜，不仅营养丰富而且色泽鲜艳，口感更加独特。最值一提的是，创造性地将虾仁...

“对磅蛋糕很感兴趣，高油量，可以给小宝增肥！哈哈，其实是自己想吃，但对要泡打粉的磅蛋糕不喜欢，泡打粉不是什么好东西，所以还是少用一点，要用，也要用好的泡打粉，无铝的那种哈！还好，磅蛋糕也有分蛋的做法，利用打发蛋白的方法，取代泡打...

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:15分钟这道富有“创新精神”、营养美味的西式休闲美食：虾仁水波蛋法棍其实算是一种另类三明治，选用由鲜活肥美的鲜虾制成的虾仁，质地柔软有弹性，富含优质蛋白与...

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟炎炎夏日气温太高对什么美食都没有胃口？那当然要来尝一尝这道好吃的虾仁水波蛋法棍，炎热夏天必备的解暑神菜，让你的胃口大增，鲜嫩的虾仁配上美味的水波蛋...

食材明细主料蛋黄（140g（7个））牛奶（250g）淡奶油（750g）辅料糖（120g）甜味（口味）烤（工艺）三刻钟（耗时）普通（难度）法式炖蛋的做法步骤1、准备蛋黄7个，差不多120g2、在蛋黄里加入60g糖3、在另一个锅里倒入750g淡奶油（我多倒了20g，所以牛奶少放20g...

食材明细主料面粉（适量）肉碎（适量）鸡蛋（5个）洋葱（适量）红灯笼椒（适量）辅料盐（适量）黑胡椒（适量）奶油（适量）奶香（口味）烤（工艺）一小时（耗时）简单（难度）法式乳蛋饼的做法步骤1、黄油融化后和面粉混合（因为我是做的无碳水版本，所以我用的是杏仁粉）2...

食材明细主料蛋挞皮（小的）（24个）牛奶（100g）淡奶油（65g）鸡蛋（2个）白糖（25g）辅料热水（适量）甜味（口味）烤（工艺）三刻钟（耗时）简单（难度）全蛋蛋挞的做法步骤1、准备好牛奶。2、倒入100克牛奶。3、加入25克白糖。4、隔热水加热搅拌至糖融化。5、...

“虽说我做蛋糕品种不多，但每次做是我的尝试，看哪些方法更容易操作、更方便，做出蛋糕更好吃。今又试了一种分蛋法，它是指蛋黄和蛋白分别打发，再相互混合后，最后加面粉拌匀。因分开打蛋，可使蛋白的气泡更稳定，不易消泡。所以分...

食材明细主料牛奶鸡蛋（适量）辅料鸡蛋壳（适量）甜味（口味）煮（工艺）半小时（耗时）简单（难度）蛋挞蛋的做法步骤1、将三个鸡蛋的蛋黄蛋清分离，取蛋黄，两包牛奶与蛋黄融合2、搅拌均匀后放入锅中煮，煮的过程中不断搅拌，直到奶香味溢出3、将蛋...

食材明细主料全蛋（4个）蛋糕粉（115）牛奶（30g）辅料糖粉（85g）玉米油（30g）盐（1/4小勺）甜味（口味）烤（工艺）数小时（耗时）普通（难度）全蛋蛋糕的做法步骤1、鸡蛋（4-5个都可以的，我的是4个230克左右）糖粉（或者细砂糖也可以的）盐加入干净无水无油的盆里，2...

“蛋卷做法：低筋面粉100克糖40克奶油35克黄油10克鸡蛋2个肉松少量(可加)”食材明细主料低筋面粉（100克）鸡蛋（2个）辅料黄油（10克）奶油（35克）肉松（少量(可加)）调料糖（40克）奶香（口味）酥（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）蛋卷做法的做法步骤1、将...

“平时常用圆模做戚风蛋糕，效果相当不错，但太费时费力。这几天采购了一大堆制作小蛋糕的模具，采用各种不同的方法，制作了各式各样、口味各异、口感不同的杯子蛋糕，做好后，送给家里老人、亲朋好友品尝，很有成就感。本款蛋糕采...

“烤箱买了大概有半年了，也陆续做了很多蛋糕，都不太如意。从分蛋打发，到全蛋打发我都尝试过，真心觉得像我这样的新手还是用全蛋打发成功几率要大点。昨天做了一个全蛋打发的意外很成功，老公和孩子没够吃，今天又做了一次。这...

“好久没做过蛋挞了，我的旨意就是材料越简单越好，尽量不要浪费材料，直接用全蛋做的，味道很不错。”食材明细主料牛奶（100克）淡奶油（70克）蛋挞皮（10个）细砂糖（25克）辅料鸡蛋（2个）奶香（口味）烤（工艺）半小时（耗时）普通（难度）葡式蛋挞的做法步骤...

“过去的荷苞蛋都是油煎过后煮，香。现这种是先蒸后煮，滑。”食材明细主料蛋（1只）辅料油（少许）盐（少许）葱花（少许）胡椒粉（少许）咸鲜（口味）煮（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）荷包蛋的做法步骤1、拿个小碗，刷上油。2、把蛋打入，洒一点盐。3、把蛋...

“海绵蛋糕是一款非常经典的蛋糕，此款海绵蛋糕采用了分蛋法，加入了香气四溢的咖啡和可可粉，味道醇香，组织柔软细腻，非常美味，此款也可以用8寸的蛋糕模来烘烤。”食材明细主料低筋面粉（145g）咖啡（60g）可可粉（5g）细砂糖（118g）鸡蛋（4个）...

“魔法蛋糕很神奇，在一个蛋糕里自动分层，呈现出三种不同状态。满是好奇，而又心怀忐忑。找了个看起来很容易操作的方子，就这么行动起来。拌和蛋白的时候其实很疑惑，因为有的说要拌匀，有的说不用拌匀。只按手中的方子制作，汤汤...

“早餐想吃啥？蛋挞！制作快捷又美味，再加上一杯牛奶，哇，感觉人生真美好啊！哈哈哈~这个方子大概是10个蛋挞的份量，每次都是刚刚好的。”食材明细主料冷冻蛋挞皮（10个）牛奶（75克）蛋黄（2个）辅料淡奶油（110克）细砂糖（30克）低筋面粉（8克）甜味（口...

“海绵蛋糕有两种做法，全蛋打发和分蛋打法。全蛋是最传统的做法，虽然不如戚风蛋糕那么细腻，但那份油润蓬松的口感同样有着无可替代的魅力。”食材明细主料鸡蛋（300克）低筋面粉（180克）白砂糖（150克）色拉油（50克）甜味（口味）烘焙（工艺）...

食材明细主料蛋挞皮（8个）牛奶（120克）淡奶油（20克）鸡蛋（1个）辅料白糖（20克）原味（口味）烤（工艺）十分钟（耗时）未知（难度）法式蛋挞的做法步骤1、准备好食材2、蛋挞皮拿出来室温解冻，（这东东还是不要大热天买，全变形了，好丑哦）3、白糖20克、牛奶12...

“前两天从这里学来的~”食材明细主料切片面包（适量）辅料火腿（适量）番茄酱（适量）鸡蛋（适量）果酱（适量）原味（口味）煎（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）蛋饼和蛋卷的做法步骤1、材料备好。2、切片面包去边，中间夹火腿肠。鸡蛋打散，均匀的蘸在面...

“两次，用鹅蛋做了戚风，这第三番，最后一个鹅蛋，用来做个海绵蛋糕。鹅蛋做的戚风，吃起来像海绵蛋糕。那么，鹅蛋做的海绵蛋糕，吃起来会像什么呢？马芬？磅蛋糕？孟老师的方子，分蛋海绵。必须是分蛋海绵，因为鹅蛋的黄白比例与鸡蛋差别太...

食材明细主料鸡蛋（两个）胡萝卜（适量）黄瓜（适量）辅料面粉（适量）黄金拌料（适量）其他（口味）蒸（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）蛋壳蒸蛋的做法步骤1、准备食材2、黄瓜去皮切丁3、黄瓜，胡萝卜切小碎丁，蛋清蛋黄分离，蛋黄蛋壳留备用4、鸡蛋-面粉-胡...

“种草很久的魔法蛋糕，一个蛋糕一种做法一次烘烤却可以吃到三种不同口味，从底部往上分别为布丁层、蛋挞层、蛋糕层，很是神奇噢。原方来自美女老师胖熊，黄油换成玉米油，儿子非常喜欢，值得一试呦~”食材明细蛋清鸡蛋（2个）柠檬汁...

“如何让你在枯燥的减肥时期，用一份高颜值的早餐来开启？？今天分享一道高颜值高营养的“法式煎蛋”，丰富你的减肥食谱”食材明细主料鸡蛋（2个）辅料牛奶（5ml）黄油（4g）盐（少许）法香（适量（欧芹））咸鲜（口味）炒（工艺）半小时（耗时）简单（难度）法式煎蛋...