相关酒饼的餐饮知识

食材明细主料酒饼（300克）猪脚（100克）高粱（150克）辅料红枣（50克）配料盐（3克）清淡（口味）煲（工艺）数小时（耗时）普通（难度）酒饼高粱猪脚汤的做法步骤1、高粱隔夜用清水淘洗浸泡。2、酒饼用清水泡软。3、猪脚斩块放高压锅加水煮开，撇去浮沫。4...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料玫瑰酱：适量红砂糖：适量熟的黑芝麻粉：适量甜酒：适量面粉：适量辅料炒香的花生：适量核桃压碎：适量猪油一大勺：适量熟面粉：适量具体步骤1.将馅料充分地混9合均匀...

食材明细主料面粉（300克）甜醅子（200克）辅料白糖（50克）菜油（适量）姜黄（少许）其他（口味）煎（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）酒香饼的做法步骤1、活面，发面，醒面，保鲜膜封口2、甜培子加白糖做馅，发面敢皮，包成包子3、押成饼状，折子放上边，4、将饼放入...

“终于等到了三月，又到了出游和野餐的日子，暖暖的天气，配上这一片香橙酒芯曲奇，惬意午后的正确打开方式就是它啦。”食材明细主料橙子（1个）低筋面粉（140g）黄油（80g）蛋液（20g）细砂糖（30g）巧克力（100g）酸甜（口味）烤（工艺）半小时（耗时）简单（难度...

食材明细主料酒酿（适量）面粉（适量）剩米饭（适量）牛奶（适量）辅料发酵粉（适量）芝麻（适量）南瓜子（适量）原味（口味）烤（工艺）数小时（耗时）简单（难度）酒酿华夫饼的做法步骤1、剩米饭加入适量面粉。2、加入鲜奶。3、加入适量酒酿和发酵粉。4、拌匀后...

食材明细主料高粉（1150克）奶粉（50克）辅料酵母（10克）自制酒酿（811克）鸡蛋（1只）自制糖桂花（250克）老面（150克）黄油（97克）配料盐（5克）蜂蜜（50克）甜味（口味）烤（工艺）数小时（耗时）普通（难度）桂花酒酿饼的做法步骤1、湿性原料。2、干性原料。3、后油法将...

“直接用酒酿代替酵母清水和面，既能和好面团，又能起到发酵的作用。和好的面团带着酒香和淡淡的酵香气”食材明细主料面粉（300克）酒酿（80克）辅料豆沙馅（适量）酸甜（口味）烤（工艺）数小时（耗时）简单（难度）豆沙酒酿饼的做法步骤1、备食材2...

“说实话酒酿烤饼是我特别喜欢吃的一款面食，有好几次都想出方子，可总觉得有那么一点欠缺，这次加入了百分之二十的玉米淀粉，口感比之前更满意。微甜的酒香味加上绵软的内心，儿子说；“比面包都好吃”！而且制作过程非常简单，给那...

“酒酿饼其实油煎的更好吃，但是为了控制热量，选择了用烤箱烤制，如果不减肥的人可以试试看油煎。”食材明细主料自制米酒（120克）酵母（2克）豆沙（适量）辅料普通面粉（260克）温水（50克）其他（口味）烤（工艺）一天（耗时）普通（难度）烤酒酿饼的做法步...

“每年的春夏之交，气温上升，老妈都会自己动手，做上一大盆子酒酿。从我们小时候使用自制土酵母到现在的甜味原味风味酒酵母；使用盛装的器具从粗陶盆、瓷盆到现在的不锈钢盆；从以前的毛巾棉被覆盖放在土灶台，到现在盖上保鲜膜...

食材明细主料米酒渣（适量）面粉（用量是米酒渣的1.5至2倍）白糖（适量）辅料芝麻（适量）甜味（口味）煎（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）米酒渣饼的做法步骤1、做好的米酒2、将米酒汁过滤出来3、纯米酒汁装入瓶中，盖上盖子。慢慢享用4、将过滤出的...

食材明细主料藕（200克）猪肉馅（100克）辅料面包糠（20克）鸡蛋（1个）红葡萄酒（50克）水淀粉（适量）配料姜（适量）葱（适量）盐（适量）蚝油（适量）其他（口味）煎（工艺）半小时（耗时）普通（难度）红酒汁藕饼的做法步骤1、藕洗净去皮，剁成末。2、红葡萄酒。3、猪肉馅倒...

“红糖和酒酿都是女性补养的佳品，而且酒酿发酵的面团有一种特殊的清香，加上玫瑰和肉桂，一份秋日养生小饼就香喷喷出炉了~~”食材明细主料红糖（适量）面粉（适量）酒酿（适量）辅料玫瑰花（适量）玫瑰酱（适量）肉桂粉（适量）甜味（口味）煎（工艺）一小...

酒酿饼是用清酒发的面制成的饼，是江苏苏州的传统点心。酒酿饼是春季的点心，在清明前后食用最佳，相传起源于元朝末年。酒酿饼有荤素之分，常见的品种有玫瑰、豆沙等味，口感香甜软润，以热食为佳。...

食材明细主料酒酿（60g）鸡蛋（1个）牛奶（65g）面粉（70g）辅料坚果（适量）蜂蜜（少许）甜香（口味）煎（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）蜂蜜酒酿饼的做法步骤1、酒酿用勺子压一压，捣成糊状，加鸡蛋用打蛋器搅拌均匀。2、面粉过筛，跟鸡蛋糊混合均匀。3、加入...

“用米酒和面，做出来的饼带有一股米酒的甜香味。”食材明细主料面粉（200克）辅料米酒（适量）酵母（3克）白芝麻（适量）甜香（口味）烙（工艺）数小时（耗时）普通（难度）米酒芝麻饼的做法步骤1、米酒略微加热。2、面粉里加入酵母，边倒米酒边和面。3...

“春天始连着做酒酿，酒酿丸子，酒酿鸡蛋羹，忽然想起做【酒酿饼】。酒酿饼是江苏苏州传统点心，面是用清酒酿来发的，酒酿饼有荤、素之分，品种主要有玫瑰、豆沙、薄荷等味道，最简单的馅料就是豆沙馅。传统的【酒酿饼】是用平底锅...

“贴饼子又叫“锅贴”，是一种常见的地方主食，在北方地区广为流传。用玉米面或小米面做成，贴在锅的周围烤熟的长圆形的厚饼。最早的贴饼子为实心面饼，随着时代发展，转变成类似馅饼的一种主食。我之前看到网上厨友做过，去美食...

食材明细主料酒酿（适量）低粉（适量）调料白糖（15克）酵母粉（3克）糟香（口味）煎（工艺）一小时（耗时）普通（难度）酒酿饼的做法步骤1、酒酿准备一些。2、加入15克白糖。3、加入低粉，3克酵母粉。4、搅拌成絮状。5、揉成光滑面团。大约揉10分钟即...

“酒酿的功效想必大家都有点了解！这次自己在网上买了菌粉就开始做米酒了！第一次不成功、第二次算是成功了！看着别人做米酒馒头，自己也想做！缺心眼的把酒酿一起揉了！后果很严重呐，等了好几个小时发不起来！干脆煮点红豆把它做成...

食材明细主料面粉（适量）米酒（200g）辅料白糖（适量）甜味（口味）煎（工艺）半小时（耗时）简单（难度）米酒甜饼的做法步骤1、米酒加两小勺糖。2、倒入面粉，再加适量水调成糊，醒二十分钟。3、电饼铛预热刷油，倒入面糊。4、定型后翻面。5、煎至两...

食材明细主料高粉（1000克）辅料糖（50克）奶粉（50克）盐（5克）酵母（10克）自制糖桂花（200克）自制酒酿（750克）黄油（50克）甜味（口味）其他（工艺）数小时（耗时）高级（难度）桂花酒酿饼的做法步骤1、所有干性原料。2、除黄油外的湿性原料。3、后油法机器揉成...

“前两天做酒酿馒头做的风生水起，真爱那个散发着酒香的淡淡味道，就想把它搞到烤箱里来，不加热也好吃，又怕又怕添加这个那个的，破坏了酒酿原有的味道，忍住啥都不加，减肥的姑娘也可以试试哦！”食材明细主料豆沙（适量）酒酿汁（150g）馒...

“寒食节吃“救娘饼”（酒酿饼）的由来苏州人吃酒酿饼，传说是元朝末年开始的。当时苏州有一张士诚（1321年---1367年），因为误伤人命，他带了老母逃命，当时正逢寒食节，又无处可以乞讨，几天没有进食了。他的老母饿得晕了过去，张士诚见...

食材明细主料酒酿（300g）面粉（600g）白糖（20g）辅料酵母（3g）原味（口味）煎（工艺）数小时（耗时）简单（难度）酒酿小饼的做法步骤1、面粉2、加入酒酿3、搅拌均匀4、面包机柔成5、柔好的，发面6、发好的面团排气7、分成小块8、柔成团9、压扁10、上...