相关剁椒豆腐蒸大鱼头的最正宗做法的餐饮知识

“广州酒家的清蒸鱼配的是黑木耳，很好吃。今天蒸鱼头时也加上黑木耳，嗯，真好吃。”食材明细主料大鱼头（800克）豆腐（380克）辅料黑木耳（10克（干））自制剁椒（15克）生姜（30克）香葱（30克）配料油（50毫升（实耗6毫升））黄酒（25毫升）盐（3克）酱油（35毫升）胡椒...

“今天买了一条5斤多的大鲢鱼，鱼太大只好分几次吃完，今天先吃鱼头。鱼头也要有一斤多呢，找出我家最大的盘子都放不下，只好委屈这大鱼头了。剁椒鱼头是湘潭的一道名菜。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一...

“非常简单的菜，因为剁椒鱼块是提前做好的，大家也可以直接用买来的剁椒放在豆腐上面蒸；豆腐是没味的所以要调点汁这样蒸的时候豆腐下面才会吸收入味。蒸好后最后一步浇热油一定不能省，整道菜的味道都激出来了，非常香！”食材...

“作为一个湖南人，最熟悉的味道大抵就是剁椒鱼头了。开心，剁椒鱼头配啤酒，伤心，剁椒鱼头配白酒，得意，剁椒鱼头配红酒，失落，剁椒鱼头配黄酒，哈哈哈哈。无数次舌尖邂逅的耳鬓厮磨，这种酣畅淋漓的酸鲜辣，已经融入湖南人的灵魂中，刻进...

“许多年没有吃过臭豆腐了，很想念湖南黑灰的炸臭豆腐，抹点咸菜，以前在深圳工作的时候，虽然被告之不卫生，可还是忍不住见到就买^_^.还有香港的黄色的臭豆腐，十年前卖6元一块，不知道现在是什么价格了。臭豆腐好久没吃过了，特别...

“自己在家做的剁椒鱼头，感觉一点也不比餐馆做的差，反而更有创新，加了韧豆腐，即营养又入味；加了火麻仁增香又添色，非常喜欢，非常美味。”食材明细主料团鱼头（1个）豆腐（1块）火麻仁（15克）辅料姜末（适量）蒜末（适量）生菜（适量）调料剁椒酱（适量...

“这一周的主题赛是湘菜啊，好歹俺也是正宗的湖南人，不捧捧场说不过去啊....天气预报说要下大暴雨，早早的就买了菜回来，准备在家做好吃的，准备在家吃着好吃的，然后和儿子一起看海...话说昨天的温度还是很高的，俺妈妈非常不理...

“剁椒鱼头这道菜，也被称作"鸿运当头"、"开门红"，它的来历和清代著名文人黄宗宪有关。据说清朝雍正年间，黄宗宪为了躲避文字狱，逃到湖南一个小村子，借住农户家。这家人很穷，买不起菜，幸好晚上吃饭前，农户的儿子捞了一条河...

食材明细主料鲢鱼头（半个）豆腐（适量）辅料盐（适量）料酒（适量）黄金剁椒（适量）姜（适量）葱（适量）微辣（口味）蒸（工艺）数小时（耗时）普通（难度）黄金剁椒蒸鱼头豆腐的做法步骤1、鱼头洗净再鱼身上划几刀后加入适量的盐腌制一下。2、鱼盘底部放入豆腐...

“作为湖南人，辣椒是必不可少的菜，现在正是做剁椒的季节了，以前都是吃妈妈做的，现在在外地就只能自己动手做啦，小时候看妈妈做过，很简单的！用它用剁椒鱼头是最好吃的咧，比饭店的好吃、！也可以直接拌饭吃哦，辣辣的很下饭呢！”食材...

“蒜味辣椒味加上豆香那就是绝配。”食材明细主料内酯豆腐（1盒）辅料青椒（适量）葱花（适量）红椒（适量）调料生抽（适量）植物油（适量）蒜末（适量）盐（适量）微辣（口味）蒸（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）剁椒蒸豆腐的做法步骤1、斋外斋内酯豆腐取掉包装盒...

半个小时。蒸剁椒大头鱼可以直接冷水上锅蒸熟，蒸大头鱼之前在蒸屉上放入一些适量的姜片和葱段，可以去除大头鱼的鱼腥味。蒸好的大头鱼关火闷上一会儿再出锅淋上调好的剁椒酱料即可食用。蒸剁椒大头鱼之前可以先将大头鱼...

剁椒，又称七星椒剁椒等等，以七姊妹辣椒、食盐作为原料制成，是一种可以直接使用的辣椒制品特色食品，也是一种可以用来做菜的佐料。哪里的剁椒最正宗呢?下面的内容将会告诉大家。一、哪里的剁椒最正宗一般来说剁椒有两种，一...

“这是我买10元买了两斤的鲅子鱼中最大的两条，特意留了出来，上周六老爸生日，做了剁椒豆腐蒸鱼，很喜庆吉利的一道的菜，花红柳绿，配着煎金黄的香香的豆腐，少油健康营养。豆腐垫在鱼下，吸收了鱼的鲜美滋味，自制的剁椒不辣不咸，却蒜...

“这道菜非常简便，味道却很惊艳。初次吃到是在单位食堂，小小一个圆碗底下是豆腐，中间是鱼片，面上是剁椒。内脂豆腐与鱼肉的蛋白结合，细腻中带了脂膏，竟然没有豆腐味，一开始还不知道是什么，吃到嘴里，确认了好一会才明白是豆腐蒸...

“中医认为，头为精明之府。而鱼头，自然成为民间菜肴的上等佳品。在我国五千年饮食文化中占据不可或缺的一席。古话有曰：年年有余，即谐音鱼字。鱼，在中国传统文化寓意富贵、收获、满足。新年即将来到，老赵就给大家介绍人上人...

“俺家以前不太吃辣，但自从老干妈进家后，渐渐地也学会吃辣了。嗨。看看用自做剁椒蒸的鱼头，没想到，那天招待客人，竟然最受欢迎啊。其味道有点辣且微甜，鱼腥味一点也没有呢。”食材明细主料鱼头（半个）辅料自制剁椒（适量）姜（1块）葱（...

““剁椒鱼头”很经典的一道湖南菜，大大小小的湖南菜馆都有，属猫的我去湖南菜馆吃饭，虽不会每次都点，但每去十次至少七、八次会点上一份，火红的剁椒覆盖在嫩嫩的鱼头上，看着就很有食欲，三下五除二就把整个鱼头解决掉，我还会再...

食材明细主料豆腐（200克）鱼头（3000克）辅料剁椒（1袋）蒜瓣（3个）姜丝（少许）酱油（少许）香葱（3稞）料酒（少许）中辣（口味）蒸（工艺）一小时（耗时）简单（难度）剁椒豆腐鱼头的做法步骤1、准备鱼头一个少许盐和料酒腌制20分钟2、剁椒小米椒香葱蒜末姜丝准备...

“鱼头我是买一个，三块钱一斤，买的时候是四块五。砍成了两半，分两次吃。吃一次也就二多一点，剁椒是自己做的。哈哈哈。好吃不费钱是我一直追求的”食材明细主料鱼头（370克）辅料剁椒（两小勺）姜片（几片就好）配料油（适量）盐（适量）微辣（...

“鲜辣味美的蒸鱼头。一条四斤多重的大草鱼一分为三，在只有电饭煲、微波炉的情况下，做成了一鱼三吃。”食材明细主料草鱼头（800克）辅料剁辣椒（4勺）调料白糖（1勺）生抽（3勺）蚝油（2勺）油（2勺）中辣（口味）蒸（工艺）三刻钟（耗时）普通（难度）蒸剁椒鱼...

“鱼头含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。鱼头中的大量钙质易于吸收，其中的胆固醇含量也很高，高血脂的人要注意适量。”食材明细主料鱼头（半个）辅料甜椒（半个）姜（一块）大蒜（适量）葱（适量）调料料酒（适量...

“舌头鱼，我们当地叫塌米鱼，它的学名叫半滑舌塌鱼，这种小鱼，一般都用来油炸，这次，我试了无油的剁椒蒸鱼，一样的简单美味。”食材明细主料舌头鱼（适量）辅料葱（适量）姜（适量）配料剁椒（适量）蒸鱼豉油（适量）微辣（口味）蒸（工艺）廿分钟（耗时）简单（难...

食材明细主料剁椒（适量）老豆腐（一块）大蒜（适量）豆豉（适量）葱花（适量）调料玉米油（适量）盐（少许）微辣（口味）蒸（工艺）半小时（耗时）普通（难度）剁椒蒸老豆腐的做法步骤1、老豆腐准备一块备用。2、然后入锅煎。3、煎至两面偏黄捞出备用。4、油锅起...

食材明细主料鱼头（适量）剁椒（适量）辅料植物油（适量）配料蒸鱼豉油（适量）中辣（口味）蒸（工艺）半小时（耗时）简单（难度）剁椒鱼头的做法步骤1、鱼头收拾干净2、从刀口面中间劈开，放到盘子里，鱼身上划刀。3、均匀地铺上一层剁椒【因为要放蒸鱼...