“奶油奶酪用于冰淇淋,蛋糕等,自制简单,天然,孩子们喜欢。” 食材明细主料巴氏鲜牛奶 (500g)辅料凝乳酶 ((小牛皱胃酶)0.1g)清淡 (口味)其他 (工艺)半小时 (耗时)简单 (难度)自制奶油芝士的做法步骤1、鲜牛奶入锅,加温到35-42度,加入凝乳酶(小牛皱胃酶),搅拌均匀。2、10分钟后,牛奶有果冻感。3、切割4、静置10分钟后,凝乳块和乳清分离明显。5、纱布过滤掉乳清。6、把凝乳块放进料理机,电动搅拌下。7、奶油奶酪做成了,就这么简单,涂在蛋糕或冰淇淋上,美味。小窍门过滤前,温度要保持35-42度。