奶油奶酪 自制奶油奶酪

食材明细

• 奶香 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

自制奶油奶酪的做法步骤

• 1、先用双层白纱布缝个口袋，毛边冲外。

• 2、口袋放入开水中煮五分钟，捞出。

• 3、准备材料:纯牛奶1000g，铁塔奶油200g，柠檬汁100g，盐4g。

• 4、将牛奶、奶油称量好放入锅内。

• 5、边煮边搅拌，不要让它表面形成奶皮。煮到锅边缘冒泡、关火，

• 6、立刻倒入柠檬汁，边倒边搅拌，出现絮状物。

• 7、加入食盐搅拌。

• 8、将煮好牛奶倒入布袋中，下面接个大盆。

• 9、过滤出来的乳清可以做面包，蒸馒头。

• 10、将口袋系起来，用长筷子串起，挂在厨师机面桶上沥水

• 11、大约两小时左右沥水量逐渐减少。把它移入冰箱控水。

• 12、成品净重是326g。

• 13、非常细腻。