西瓜黄豆酱的做法 西瓜黄豆酱怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 腌 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

西瓜黄豆酱的做法步骤

• 1、黄豆直接买的发酵好的霉黄豆，姜切末，花椒大料用纱布裹起来捆好

• 2、西瓜把西瓜瓤挖出来，最好用无籽西瓜

• 3、把霉黄豆，姜末，西瓜瓤，盐，放到盆子中搅拌均匀，盛到玻璃瓶中，纱布封口

• 4、放到阳光下暴晒，每天傍晚搅拌一次，晒一个月就可以吃了，两个月以后再吃口味更佳

小窍门

整个过程注意卫生，防苍蝇、生水、雨水进入
黄豆：西瓜瓤：盐＝1：3：0.4，例如一斤黄豆3斤西瓜瓤4两盐
河北这边大都是三伏天晒西瓜酱