食材明细
- 麻辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
素燃面的做法步骤
1、将去皮熟花仁用保鲜袋装好,用擀面杖擀碎。
2、将香葱和香菜洗净,香菜切成段,香葱切成葱花。
3、将大蒜切成沫,碎米芽菜进一步切碎。
4、锅内烧滚水,放入面条煮制断生。
5、将面条罢入沥水器中,用勺子将水分压干。
6、在面条内放花椒油、香油快速拌匀,防止粘连。
7、在面条上浇上辣椒油、酱油、醋、糖、花椒面、鸡粉、芽菜碎、花生碎、葱花、香菜,吃时拌匀即可。
小窍门
这个面条配料没有比例,各个份量由自己喜好添加吧。不过在沥干水后拌面时加的香油和花椒油要充足,以免结在一块。另外,面条不宜太久,刚刚断生即好,以免影响口感。