“本身在成都呆了5年对四川美食有自己的情愫。然而对燃面并不是很有兴趣。个人比较喜欢吃山椒牛肉面。but最近喜欢的老头喜欢吃燃面和宫保鸡丁so我就尝试做一下”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
燃面大法好的做法步骤
1、辅料洗净
2、小葱切小段
3、里脊肉切小丁
4、香菜洗净切段
5、芽菜用开水冲淡过滤
6、花生冷油炸好碾碎
7、油麦菜洗净切段
8、大葱切碎姜切成沫
9、冷油下肉丁,葱姜蒜随后,下酱油调色,加芽菜爆炒
10、面煮断生,过凉水滤干加橄榄油拌好放盘。加小葱段,香菜,肉酱臊子,小米辣。觉油腻者可加醋。