““六月苋,当鸡蛋,七月苋,金不换。”红苋菜富含膳食纤维,营养价值高,有“长寿菜”之称。其红色的汁液也是天然色素,用来和面做饺子也是一种好方法哦” 食材明细主料中筋面粉 (200g)红苋菜汁 (120g)猪肉 (适量)红苋菜 (适量)蒜 (适量)鸡蛋 (1个)葱 (适量)辅料盐 (适量)料酒 (适量)生抽 (适量)香油 (适量)蚝油 (适量)咸鲜 (口味)煮 (工艺)一小时 (耗时)高级 (难度)猪肉红苋菜饺子的做法步骤1、红苋菜洗净2、锅中放少烧开,放入红苋菜焯水。焯菜的水留着备用,苋菜捞出过凉水3、滤出的苋菜汁4、面粉、盐混合,用苋菜汁来和面5、和成光滑偏软的面团,盖湿布饧发1小时以上6、肉剁成末(适量肥肉吃起来口感更好)7、焯水沥干后的苋菜切碎末8、肉末、苋菜末、葱放在深盆中,打入一个鸡蛋,加盐、蒜蓉、料酒、生抽、蚝油、香油,搅拌均匀9、和好的饺子馅10、面团搓成长条,分成小剂子11、擀成饺子皮,包成饺子12、锅中放水烧开,加适量盐,下入饺子,中途点两次冷水,再烧开即可