葱油小花卷的做法 葱油小花卷怎么做

食材明细

• 葱香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

葱油小花卷的做法步骤

• 1、锅烧热，凉油下葱叶(葱白留作葱花炒菜用)，中小火慢炸。

• 2、一直炸到葱叶焦黄。

• 3、捞出葱叶，葱油放凉备用。

• 4、面粉里加酵母。

• 5、加水，搅拌成面絮。

• 6、加入约15ml放凉的葱油。

• 7、揉成光滑柔软的面团，置冰箱冷藏发酵过夜。

• 8、这是发酵好的面团。

• 9、面团排气后擀成长方形面片。

• 10、淋上葱油，我用的大豆油做的葱油，颜色较深。

• 11、抹匀，撒少许盐。

• 12、沿一边折叠。

• 13、分割成二指宽的小段。

• 14、取一份中间用筷子压一下。

• 15、压好的样子。

• 16、抻长。

• 17、在食指上绕1.5-2圈。

• 18、一个花卷生胚就做好了。

• 19、如此依次做好余下的花卷，盖上锅盖，继续饧面十多分钟。

• 20、开大火蒸，上气后蒸15分钟即可。蒸好的花卷暄软蓬松，葱香味浓郁，非常好吃。