葱花卷的做法 葱花卷怎么做

食材明细

• 葱香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

葱花卷的做法步骤

• 1、葱清洗干净，葱加适量的水和一点点食用碱泡20分钟，捞出沥干水分，切成葱花，加少许油拌匀待用（这样处理好的葱，蒸好的花卷，葱能保持碧绿）。

• 2、面粉+温水+酵母+糖，搅拌成面絮，加10克猪油揉成光滑的面团。

• 3、不用发酵，直接擀1cm厚的成长方形的面片。

• 4、抹上盐，撒上熟白芝麻和葱花。

• 5、对折。

• 6、成长条状。

• 7、切成3cm宽的小面剂子。

• 8、两个面剂子叠在一起。

• 9、用筷子在中间压一下

• 10、首尾相连，捏在一起，在筷子上扭两下，压一下，抽出筷子，花卷生胚就好了。

• 11、依次做完，摆入蒸锅中，中间留好空隙，盖上锅盖，发酵一个半小时左右，至花卷生胚发酵至两倍大。

• 12、凉水上锅，开大火，出汽后，蒸5分钟定型后转中小火，再蒸7分钟后关火，再虚蒸3-5分钟即可出锅。

• 13、好了😁。

• 14、葱香入味，经久不衰的一道家常美食。