“(。_。)啊~恍神了。
明知道蒸肉饼不加盖,汤汁会多到泛滥,仍然忘记撕一段铝箔纸盖上。只好将错就错,改成勾欠收汁。帮肉饼穿上新的BlingBling闪光外套吧。”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
泡菜玉米辣蒸肉饼的做法步骤
1、备料;削下玉米粒,泡菜切碎,葱姜切末
2、绞肉加盐、米酒、葱姜末同方向绞拌至略出筋
3、放入泡菜碎、肉馅拌料搅拌均匀,最后混入玉米粒
4、圆盘用麻油薄涂一层(不一定需要)
5、将肉馅装入圆盘略压平,蒸笼中火蒸15分钟(或电饭锅蒸20分钟)
6、取出先倒出多量汤汁,另取一锅烧滚芶芡收汁
7、肉饼倒扣装入盘中,淋上勾芡的肉汁,洒上葱花、海苔捏碎铺上。
小窍门
☆蒸好直接上桌更方便,不一定要倒扣装盘。
☆绞肉抓至略出筋,有助肉块凝结,肉馅中放不放太白粉都可以。