“汤圆我们一般都是煮着吃,但今天我却想换个做法,将它煎成饼来吃。糯米粉合成光滑的面团,包入香甜的芋泥馅料,将它们团圆在一起,再按压成饼,双面粘上芝麻,最后放入锅中煎熟即可。大家想问,这汤圆饼怎么判断熟了呢?那就是饼皮变为透明后,再将双面煎一分钟即可以。这香甜的香芋汤圆饼,三口就可以吃一个,真爽呀。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煎 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 高级 (难度)
香芋汤圆饼的做法步骤
1、将荔浦芋头切片后放入锅中蒸熟;
2、蒸熟后的芋头块放入锅中,用电动搅拌器搅打成泥;
3、加入适量的糖和油;
4、不停的翻炒,直至里面的水分收干;
5、盛入碗中备用;
6、糯米粉加入适量的水,混合成光滑的糯米面团;
7、揪下一小块,搓圆后按压平,包入香芋馅料;
8、包裹紧馅料后搓成圆球;
9、再将它按压平,双面粘上白芝麻;
10、锅中底部刷少许油,将制作好的香芋汤圆饼放入;
11、双面煎至金黄,继续煎熟即可盛入盘中。
12、可以开吃了。
小窍门
香芋馅料的制作:荔浦芋头蒸熟后搅打成泥,再加入适量的白糖和油翻炒,直至水分煸炒干即可;2.判断汤圆饼熟没有,主要以白色的面团熟后转为透明,再继续煎一上一两分钟就可以了。