食材明细
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
黑米紫菜包饭的做法步骤
1、鲷鱼肉解冻后洗净,切成大块,加入盐和黑胡椒碎腌制10分钟左右。
2、黑米:大米:糯米的量按照1:1:0.5混合,洗净,加入适量水,放入电压力锅蒸熟。
3、酸黄瓜切片备用。
4、准备好玉米淀粉,鸡蛋和面包糠,鸡蛋打散。
5、腌制好的鱼肉按照上一步骤标注的顺序先裹一层淀粉,再裹蛋液,最后裹面包糠,放入平底锅中煎熟。
6、鸡蛋加适量盐打散,放入平底锅中摊成蛋饼,分成四块。
7、案板上铺上保鲜膜,再放一张寿司紫菜。
8、放入适量米饭平铺,压实。
9、放上蛋饼和鱼排。
10、再放上奶酪片和适量肉松。
11、再取适量米饭,放在手上按压结实,大小要和底下的米饭差不多。
12、盖上米饭,稍微按压紧实,然后拉住保鲜膜按照箭头所示的方向用海苔包住米饭,再打开保鲜膜,一边包好再包另一边。
13、最后再用保鲜膜包紧饭团。
14、一切两半。
15、放入盘子中,放上酸黄瓜片,再配一杯牛奶,当早餐非常不错。
16、成品。
小窍门
用龙利鱼也可以,如果用龙利鱼的话,鱼肉洗净后一定要用厨房纸巾吸干水分。