“每次去饭店吃饭,大家基本都是会点南瓜饼,大家都爱吃,所有我也尝试自己在家里做了一个芝麻南瓜饼,等饼做好了,我都佩服我自己,不比饭店差,还比饭店的料多呢,而且还是健康版的呢,饭店一般都是炸的,我是煎的。不过第一锅的芝麻特多,第二锅的芝麻就很少了,一般都是面里放了糖,我的是没有放糖,因为豆沙已经很甜了,所有没有在放糖了,吃起来很不错的呢,今天分享给大家,希望大家喜欢!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煎 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
芝麻红豆南瓜饼的做法步骤
1、老南瓜一块备用。
2、糯米粉最好是水磨的。
3、超市买的红豆沙是上次做豆沙包剩下的。
4、生的白芝麻适量。
5、南瓜去皮清洗干净切成片。
6、切好的南瓜片上锅蒸熟晾凉。
7、用勺子把南瓜压成泥。
8、把南瓜泥加入少许水和好,加入糯米粉搅拌均匀。
9、不断的揉直至把面团揉的光滑为止。
10、把面团搓成长条。
11、切成饺子剂子。
12、把剂子用手按扁。
13、把红豆沙放入按扁的面饼上。
14、包成豆沙包子。
15、在按压成小饼并沾上水。
16、在放到芝麻碗中沾上芝麻,另一面也是沾水在沾上芝麻,按压实即可。
17、沾上芝麻按压好的小饼放入盘中等待煎。
18、平底锅内刷上少许油,微热放入做好的小饼开始煎熟即可。
19、煎2-3分钟左右,一面定型鼓起翻面。
20、饼熟了出锅装盘。
21、这个是第二锅的饼,芝麻少了很多。
小窍门
1、南瓜饼的面不能太软,否则不好弄。比例1:1就可以,不过想要糯米面多点也没有关系,加点水即可。
2、火不能太大,否则糊了还熟不透。