“一直很爱的南翔小笼还有苏式汤包,眼馋很久了。但是一直因为懒得擀面皮,也实在包不好那漂亮褶子,于是变通了一下,用市售的饺子皮来做,加入南瓜小圆子,除了能改善蒸饺皮不够软糯的口感,惹人的颜色也会增加食欲,内馅加了前面煮好的猪蹄黄豆汤冻,一汤多用了。
造型方面实在想不出啥花头了又,蒸制前还是规整的四个角,后来一蒸就塌掉了,不成样了,好在颜色黄嫩嫩还蛮可爱的,好吃就成哈,外貌协会滴主们就请见谅了。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
灌汤明珠蒸饺的做法步骤
1、1、肉糜中放入汤冻、盐、鸡精、姜粉;
2、2、拌匀备用;
3、3、市售饺子皮,用擀面杖稍稍擀薄擀大些;
4、4、放入一汤勺肉馅;
5、5、如图聚拢留四个口,中间及下面收口处捏紧,以免汤汁溢出;
6、6、四个小口处放上小圆子;
7、7、水开后上笼蒸制15分钟即可,刚出炉时水晶透亮的,但是拿出来等我拍的时候就有些干了;
小窍门
猪蹄黄豆汤在这里有详细做法: