“2022年的2月15号,是农历的正月十五,它是一个重要的传统节日,有吃汤圆,赏花灯,猜灯谜,舞龙舞狮子,北方人吃饺子等习俗。今天晚上,我包了荠菜饺子,祈福新的一年,招财进宝,团团圆圆,财源滚滚来!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
荠菜饺子的做法步骤
1、摘洗干净的荠菜,旺火开水下锅焯水迅速过凉后的荠菜;
2、春天的新鲜荠菜,根我没去,剁时候连同叶子一起剁的特细——浓浓的荠菜味道;
3、搅好的肉馅,切好的葱花、姜末;
4、剁好的荠菜、葱花、姜末放入平底不锈钢锅内;
5、放盐、味精调味,搅拌均匀;
6、用味极鲜喂好口味的肉馅放入放荠菜馅的不锈钢平底锅内;
7、又加了一点水至搅匀上劲儿,最后加了花生油香油搅拌均匀;
8、包好的薄皮大馅饺子;
9、煮好的鲜嫩多汁大馅饺子。
小窍门
春天的荠菜根可以吃,荠菜味儿很足,但一定要剁细(也可以分开剁),否则影响口感;调馅的时候要加水至吃透搅匀上劲儿,包的时候好包,吃的时候鲜嫩多汁;葱姜提鲜。