“私家牛肉面比不得品牌牛肉面,却是家人非常喜欢的。鲜嫩的炖牛肉入口即化,汤汁也非常鲜美。用来拌面很不错,重点是牛肉敞开加,汤汁随意添。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 其他 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
私家牛肉面的做法步骤
1、牛肉切成大小适中的块用冷水浸泡,其间适时换水
2、牛肉、葱姜、大料、桂皮放到压力锅中
3、加红糖
4、加酱油
5、加甜面酱
6、再加适量水搅拌均匀,加适量盐,盖上锅盖、气阀开火炖,炖熟即可关火,解压后备用
7、黄瓜洗干净切成丝
8、煮锅加水烧开,面条入锅煮
9、面条煮熟后捞出沥干水放到碗中
10、加黄瓜丝
11、加牛肉
12、再加适量炖牛肉的汤汁,搅拌均匀即可享用。
小窍门
1、炖牛肉的调味品依据个人口味添加。
2、炖制时间以食材熟为标准。
3、炖牛肉可以回刀后再享用。
4、配菜依据个人偏爱添加。