猪肉杏鲍菇馅饼的做法 猪肉杏鲍菇馅饼怎么做

“杏鲍菇的做法很多，今天我用它做了馅饼，味道异常鲜美。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

猪肉杏鲍菇馅饼的做法步骤

• 1、杏鲍菇两根，清洗干净

• 2、切成极小的丁

• 3、冷冻的猪肉从冰箱中取出，完全化冻后再使用

• 4、锅中放植物油，待7成时热，将葱花放入，小火煸炒金黄，出香味

• 5、倒入酱油，这样可以激出葱花的更多香味，然后关火

• 6、待油温降为常温时，将化冻的猪肉馅入锅中，与葱油混合均匀，如果太干，可加入适量清水，搅拌上劲儿

• 7、将杏鲍菇丁倒入锅中

• 8、搅拌均匀，备用

• 9、面团提前揉好，稍微软些更好，放盆中，盖盖子，饧40分钟以上再使用更滋润

• 10、面团置于案上，搓成长条，切成小剂子，擀成边缘薄中间厚的小圆皮

• 11、适量馅儿放在圆皮中间，一手托皮，一手捏褶

• 12、捏成一个包子形状

• 13、再轻轻一按，成扁平的馅饼状

• 14、平底锅中轻刷一层油，将馅饼放在锅内，盖盖焖几分钟，中途可翻身两次

• 15、两面金黄色，中间肚子鼓起，表示串气成功，将馅饼取出，装盘

• 16、稍微晾凉后，直接食用

• 17、杏鲍菇的微弹与鲜香，让人胃口大型，欲罢不能

小窍门

面团越软越好，经过稍长时间的饧面更加滋润，这样烙出来的饼皮薄而筋道；不会此法包馅饼，也可以换成其它方法，例如半月形，两皮相扣形，总之能把馅包进去就行；照片上借用老妈的双手来包了馅饼。面粉量、水量、馅量仅供参考。