食材明细
- 咸甜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
金瓜面条的做法步骤
1、金瓜洗净去皮去籽切片。
2、锅里加油,烧热加蒜片
3、蒜片爆香加入金瓜片翻炒。
4、金瓜边上有微微焦色加入水没过金瓜,大火烧开转小火炖。
5、炖10分钟,用铲子把金瓜铲碎,加盐。
6、金瓜汁比较粘稠后加入绿豆芽搅拌。
7、绿豆芽熟了加入掰碎的蔬菜,搅拌出锅。
8、煮锅加水,烧开煮面条,滚开两次水再煮一会就好了。
9、面条放碗里,浇上金瓜菜就OK了。金瓜和面条软软的,豆芽和菜脆脆的,十分可口。
小窍门
1、金瓜切薄点,炖时比较容易烂;
2、盐不必放太多,金瓜本身的甜味就很美;
3、绿叶蔬菜选择菠菜、油麦菜、小白菜等易熟的蔬菜比较好。