茴香生煎包的做法 茴香生煎包怎么做

“生煎本是上海等地的小吃，

在我们这里称作为炉包，

外形就没有上海生煎做的细致，

这生煎说白了就是煎包子，

家庭也完全可以做，”

食材明细

• 其他 （口味）
• 煎 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

茴香生煎包的做法步骤

• 1、面皮的所有材料放入面包机桶中，揉成光滑的面团（一个和面程序15分钟），收圆入盆发酵；

• 2、准备茴香、肉馅；

• 3、茴香清洗干净，入锅中焯水，捞出放凉水中拔凉，

• 4、沥掉水分切碎；

• 5、肉馅里放姜粉、绍兴酒、酱油、盐搅匀，放入适量清水搅匀，最后放适量的植物油再次搅匀；

• 6、把切碎的茴香与调好的肉馅收在一起，茴香里放入适量的盐、植物油，包之前拌匀即可；

• 7、发酵好的面团取出揉匀，分割成需要大小的剂子，不用太大，比饺子大点就可以；

• 8、擀皮、

• 9、包馅，包子成形，包子再醒发几分钟；

• 10、用刷子沾少许的油刷在锅底，

• 11、放入包子，开小火加热，

• 12、3分钟左右后，倒入适量的清水，水量在包子的1/3处，转中火；

• 13、盖上锅盖，煎至水分基本蒸发掉，撒少许的芝麻、欧芹碎（应该撒点小葱，木有），关火起锅；总共有10分钟；

小窍门

这些面正好把馅全部包完，一共煎了四次，每一次抹油可以煎二次，完全不沾，生煎的底部上色也很不错。