开花馒头的做法 【芝麻开花节节高】——送您开花馒头，祝您新年好运来 开花馒头怎么做

“开花馒头，取其寓意，芝麻开花节节高，意味着一个锦绣的前程。刚出锅的开花馒头，色泽鲜艳，味道甜美，富有弹性，万分诱人。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

开花馒头的做法步骤

• 1、步骤一：取适量面粉。

• 2、步骤二：将酵母粉溶于三十摄氏度左右的温水中化开。

• 3、步骤三：将酵母水与温水加入面粉中。

• 4、步骤四：活成面团，放至温暖处醒发。

• 5、步骤五：面团发至两倍大即可，也可戳开看看醒发效果。

• 6、步骤六：将白糖与碱面加入面团中，揉匀，醒十五分钟。

• 7、步骤七：将胡萝卜洗净去皮切块，取其中一小块即可

• 8、步骤八：将一小块胡萝卜放入料理机中榨成汁，我选用的是搅拌功能，也可以选榨汁功能。

• 9、步骤九：取醒好的面团分成三份，一份加入奶粉，一份加入巧克力粉，一份加入胡萝卜汁。

• 10、步骤十：将三份面团揉匀。

• 11、步骤十一：将面团搓成长条，如图所示叠放稍微揉两下。

• 12、步骤十二：切成大小适宜的剂子，如图所示，也可用手揪。

• 13、步骤十三：将笼屉抹油，待蒸汽上来将馒头放入锅中大火蒸二十分钟。

• 14、步骤十四：蒸好的成品图。

• 15、步骤十五：成品图。

• 16、步骤十六：成品图特写。怎么样，是不是很可爱呢？不仅可爱，而且非常香甜呢，大家都来尝尝吧，不要客气哦O(∩_∩)O~。

小窍门

贴士一：面团一定要充分发酵，不要心急。

贴士二：开花馒头需要加糖，加糖可以帮助开花。

贴士三：碱面要适量，过少馒头会发酸，过多馒头会发苦，加入碱面可以选择将其化成水加入，如若直接加入需

要花时间揉均匀。

贴士四：将三团面叠起来的过程中要稍微轻擀一下，不能用力是他们混在一起，否则不容易开花。

贴士五：将笼屉上锅一定要出蒸汽以后，蒸的过程中要大火气足才可以。