“今天我烙的鸡蛋饼,用孩子的话说是“看得见的鸡蛋”的饼。把鸡蛋放在面饼的外层,油煎过,又酥又软,面饼卷上油盐,想不好吃都难”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烙 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 高级 (难度)
油盐鸡蛋饼的做法步骤
1、面和成柔软的面团,要和的软一点。200g面粉我家了大约120g水。饧20分钟
2、擀成大薄饼。抹上一层油盐,撒点胡椒粉。
3、卷起。
4、分成小段。在压扁卷起。
5、卷纹向上压扁。
6、擀成薄薄的大饼。
7、鸡蛋打散。(一个个打散,一个饼一个鸡蛋。
8、平底勺放油,放入薄饼。饼微微成形,撒上鸡蛋液。
9、翻过来在烙成形即可。
小窍门
鸡蛋分别打散。油可以大一些,比较香。