“我最爱的婆婆拿手的干豆角包”
食材明细
- 其他 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
干豆角包的做法步骤
1、参照发酵粉发酵步骤发酵面粉
2、提前一天泡好干豆角
3、把泡好的干豆角切碎(按个人喜好可添加干辣椒碎)
4、洋葱切丁待用(洋葱不用太小一炒就变很小,不喜欢洋葱的朋友不用担心,做出来的包子完全没有洋葱味,洋葱是用来去除大肉腥味的)
5、生姜切碎待用
6、大肉切丁(包子馅的大肉不用切太碎,推荐八分瘦,二分肥的大肉。冷冻半化比较好切)
7、开火炒馅,油要多放点,油温不用太高先炒姜末
8、放入大肉丁翻炒
9、依次放入料酒,生抽,老抽,少量盐,洋葱
10、倒入干豆角翻炒,放入包子饺子料,盐
11、发好的面团,可以开始包了
12、上蒸锅,上汽开始计时15分钟
13、美味的干豆角包出锅了
小窍门
1.发面不要发过了,发好要是闻着特别酸可以放点食用碱
2.干豆角做法:长豆角洗干净,不用切短。下锅用高温热水过水,不用煮熟,控水晾干储存备用,一定要干透。