食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 高级 (难度)
会变色的芝麻包的做法步骤
1、苋菜切碎后,放点盐,倒点沸水,搅拌几下,过滤后就成苋菜汁。
2、加点糖在菜汁里,拌匀放凉至不烫手后,把酵母倒进拌匀,然后倒进面粉里。
3、把所有材料用筷子拌匀。把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,合盖静置1小时。
4、发酵完成。
5、把花生米放进搅拌机稍打碎,然后放进芝麻再打几下(不用打得太碎,这样吃起来更香)。
6、把两样东西和白糖拌匀后,倒进热油,拌匀就成馅料。
7、发好的面团压扁排气再次揉成光滑的面团,分成2份。取其中一分搓成棍状,然后切成小块。
8、每块按扁。
9、擀成中间厚边上薄的圆形面皮。
10、取一块面皮中间放上芝麻馅,做成包子形状。
- 11、蒸格上放上湿纱布或玉米叶,把做好的包子坯放在上面,要注意留点空隙。醒10-15分钟后再放入锅里蒸。
- 12、大火把水烧开后,把醒好的包子放进锅里蒸12分钟,蒸好后不要马上开盖,焖5分钟后再开盖子。这样包子就不会出现回缩。
13、开火之后,本来激动无比的心情随着时间的推移,一点一点的往下掉,等到开锅的时候早已两眼泪汪汪了。粉红色的“奇迹”竟然演变成褪色的“奇迹”。