韭菜豆腐盒子的做法 【鲁菜】传统主食--韭菜豆腐盒子 韭菜豆腐盒子怎么做

“山东的面食也是丰富多彩。
这个韭菜豆腐盒子，是山东农村风味的家常主食之一。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

韭菜豆腐盒子的做法步骤

• 1、准备好所有的食材。

• 2、面粉加入适量的凉水和成面团静置20分钟。

• 3、豆腐洗净剁碎。

• 4、不沾锅倒油烧热放入剁碎的豆腐翻炒。

• 5、加入虾皮继续翻炒。

• 6、再放入葱花继续。

• 7、直道豆腐水份已干关火凉一凉。

• 8、韭菜摘洗干净沥干水分，切碎。

• 9、容器中放入炒过的豆腐和切碎的韭菜，加入胡椒粉。

• 10、再加花椒粉。

• 11、加少许糖。

• 12、加入香油。

• 13、再加鸡精拌均匀。

• 14、最后再加盐。

• 15、拌均匀成为馅料备用。

• 16、醒置好的面团揉均匀搓条切成等分小剂子。

• 17、每份再次醒置5分钟。

• 18、取一分擀成圆皮。

• 19、放入韭菜豆腐馅。

• 20、一边的面皮盖过来对折。

• 21、面皮边缘用花刀压出花纹，压紧。

• 22、电饼铛刷油放入韭菜盒子。

• 23、烙至两面金黄饼熟即好。

小窍门

韭菜要提前洗净沥干水，先加油拌均匀，最后再加盐才能使拌的馅料没有水分。