“儿时记忆中的美味,非常适合儿童和老人食用。” 食材明细主料面粉 (适量)瘦肉馅 (适量)辅料酵母 (适量)鸡蛋 (适量)黄酒 (适量)盐 (适量)生抽 (适量)老抽 (适量)姜末 (适量)葱花 (适量)香油 (适量)咸鲜 (口味)蒸 (工艺)半小时 (耗时)简单 (难度)四溢蒸肉龙的做法步骤1、温水化开酵母,和面,将面粉揉成面团,盖上保鲜膜放温暖处饧发至1.5倍至2倍大。2、准备调制肉馅:瘦肉馅调入少许烹饪黄酒、盐、生抽、老抽、1个鸡蛋(也可以只入蛋清)、葱花、姜末和香油,用筷子向着一个方向搅拌上劲(喜欢加些蔬菜的也可以加入少许汁水少的蔬菜碎,图中我加了少许圆葱碎)。3、饧发好的面团,揉一会儿排气后擀开,尽量擀成长方形。4、平铺上肉馅。5、如图卷起来(图中卷了三次)。6、收好口,防止肉馅掉出来。7、冷水上蒸锅,大火,上汽后蒸制20分钟(时间长短根据卷的层次数量酌情增减),这是蒸好的样子。8、切开,装盘,非常好吃,配上一碗粥,一盘青菜,齐了。