“成都人吃面或者米线,里面加的排骨、肉沫、肥肠等等这些,都叫做“臊子”,去了店里,一般会叫“老板,一两排骨(或者别的)米线(面)””
食材明细
- 微辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
排骨米线的做法步骤
1、米线提前泡好
2、之前做的红烧排骨备用
3、烧开适量水
4、放入米线再次煮至没有硬芯
5、米线煮好后,关火放入生菜烫一下即可
6、米线捞入碗里,浇上排骨和红烧汤汁,撒少许香菜和葱花,淋一点陈醋
7、爽口,有肉有菜
小窍门
“臊子”随自家口味,你可以做酸菜的,三鲜的等等,有什么来什么。