食材明细
- 咸香 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
翡翠羊肉馅儿饺子的做法步骤
1、先用开水和花椒做好大半碗花椒水,等冷却后(无图)然后加入一些芝麻油拌匀,再分次加入花椒水开始顺时针搅打羊肉糜
2、搅打到一定程度后加大葱碎,姜末
3、持续顺时针搅拌至越来越劲道
4、筷子插上站得很稳,代表肉馅儿劲道是很好的状态,肉馅儿也会比较嫩
5、盖好保鲜膜放冰箱速冻起来,包的时候会比较容易操作
6、切好菠菜
7、搅拌成菜泥
8、揉面
9、揉至光滑,湿布盖好醒半小时以上
10、同样的方法再揉一团白面团(忘记拍图)同样醒发半小时后取出,先取一半绿面团擀一块绿色的皮,稍厚一些,摊开状态下再搓一条白色面团放进去,裹起来,切成剂子,擀成绿白相间的饺子皮
11、包成自己喜欢的形状
12、剩下的绿面团还可以做纯绿色的饺子
13、绿白相间
14、成品