“今天做的是肉末黄瓜馅煎饺,制作成水饺之后下锅用油先煎后煮,盖上锅盖一次成功,再浇上蛋液,成品颜色亮丽,底面酥黄,口感香脆,面皮软韧,馅香味美。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
蛋皮煎饺的做法步骤
1、黄瓜擦成丝后用盐腌出水分,挤干水分,与肉末,虾皮、香葱、鸡精、食用油混合均匀。
2、用了现买的饺子皮,做成饺子。
3、平底锅烧热,放少许油。
4、饺子放入锅中,小火煎至底部金黄。
5、放入饺子一半高度的水,盖盖转中火。
6、鸡蛋打在碗中,加入少量盐、料酒打散搅匀。
7、水分快干时,倒入搅拌好的蛋液。
8、蛋液凝固后即可关火。
9、出锅。
10、色泽金黄,馅香味美。