韭菜春卷的做法 韭菜春卷怎么做

“春天的韭菜品质最佳，叶似翡翠，根如白玉，脆嫩鲜美，清香馥郁，这是因为韭菜经历了一个严冬的“养精蓄锐”，根和茎贮存了大量养分，因而有“春食则香，夏食则臭”的说法。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

韭菜春卷的做法步骤

• 1、面粉加少许盐，活成三光面团，盖保鲜膜饧面。下面准备馅料。

• 2、鸡蛋打散。

• 3、韭菜摘洗干净，控干水份，切碎粒备用。

• 4、热锅凉油，油可以稍多些。

• 5、鸡蛋炒成碎粒。

• 6、加入韭菜翻炒均匀，加少许盐、芝麻油调味，晾凉备用。

• 7、饧好的面分小剂子。

• 8、擀成薄皮，放上馅料。

• 9、先折一边，两边向内折，再折完全包起来。

• 10、包成春卷，包制余下的春卷坯。

• 11、平底锅上火，倒少许油润锅，放入春卷煎。

• 12、两面煎至微黄即成。

小窍门

春天的韭菜香味浓郁，不需要过多的调味。