潮式蟹粥的做法 潮式蟹粥怎么做

“这个菜适合夏季，品味清淡，用蟹来煲粥味道鲜甜，再配全猪骨汤味道就更上一层了。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 砂锅 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

潮式蟹粥的做法步骤

• 1、珍珠米淘洗干净后加少量水没过，提前浸泡冲半小时以上。

• 2、准备各种材料：螃蟹（市场买来已处理好）、猪骨、半肥瘦猪肉、筒篙、香菇

• 3、猪肉切细粒，香菇泡发后切丝。

• 4、猪骨淖去血水后加入足量的水煲半小时以上。

• 5、将煲好的猪骨汤倒入米内煲，水若不足再加开水。

• 6、水开后用勺子抄锅底搅一下，就不会粘锅。

• 7、米煮至断生后，为保持口感将猪骨夹出。

• 8、先加入猪肉、螃蟹和香菇。

• 9、最后加入筒篙，调入味精和盐即可。

小窍门

1、猪骨等配料不用太多才不会抢味。
2、喜欢吃香点的，可以将香菇先煸下油。