食材明细主料大米 (适量)猪脊肉 (适量)皮蛋 (适量)辅料姜 (适量)葱 (适量)胡椒粉 (适量)支竹 (适量)香菜 (适量)原味 (口味)砂锅 (工艺)三刻钟 (耗时)简单 (难度)潮汕皮蛋瘦肉粥的做法步骤1、将大米洗干净淘干,倒入2汤匙油、一点香油和水,静置30分钟。2、将猪脊肉剁成肉浆,加点盐腌制一下。3、在锅里放些油,将支竹炸一下,捣碎(不要太碎)。4、将刚才备好的大米烧开煮到八成熟的时候,将支竹、猪肉浆、姜放下锅里一起煮。5、差不多完成的时候,加点葱花、胡椒粉、香菜下去,煮开就可以了。