食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
鳝鱼虾米粥的做法步骤
1、首先处理食材,给鳝鱼剔骨。凉水半锅加入鳝鱼,盖上锅盖,烧开水后关火闷五分钟,捞出晾干。取一条鳝鱼躺平,左手按头,右手拿勺子顺着头腹处沿骨头往下拉,取出肚子里的东西。然后趴着,用勺子上拉一刀,下拉一刀,骨头就出来了哦。再切成小丁丁。
2、锅里加三碗水,加入半碗饭熬粥,其实这个可以放在鳝鱼剔骨的时候哦!
3、稀饭熬得差不多了依次放入鳝鱼,虾米和青菜丁丁,转小火熬一下哈。
4、最后加盐,胡椒和香油,香香的鳝鱼粥熬好了哦!
小窍门
鳝鱼剔骨完后可以加一点点料酒去腥。