蕨菜是大家都非常熟悉的一种野菜，不仅可以直接食用，同时还能晾晒成蕨菜干进行食用，都是非常美味的，蕨菜通常比较适合凉拌，而蕨菜干更适合干炒或者炖煮，那么大家知道蕨菜干炒肉应该怎么做吗？蕨菜对我们人体有哪些功效与营养价值？
一、蕨菜干炒肉的做法
食材用料：猪肉 香菇粉 蕨菜干 盐 生抽 蒜
做法：
1、猪肉切片。
2、蒜去皮切末。
3、蕨菜干提前泡发，洗好沥干水分。
4、油锅下肉片炒变色。
5、下蒜末炒香。6.加生抽炒香。
7、下蕨菜干，加盐加香菇粉，炒。
8、出锅装盘。
二、蕨菜的功效作用
1、 抑制细菌
蕨菜有着很好的清热解毒，抗菌消炎作用，还能够抑制细菌的增生，能够有效的治疗发高烧发热、湿疹等症状。
2、降血压
蕨菜中含有的某些物质能够扩张血管，才能够有效的降低血压，特别适合患有高血压的人食用。
3、促进胃肠蠕动
蕨菜中含有的粗纤维可以促进肠胃的蠕动，能够促进营养物质的消化吸收，还能够有着一定的预防便秘的作用。
4、清肠排毒
能够清除肠道中的垃圾，从而有着一定的排毒的作用，还能够有效的治疗小便淋漓不通。有着一定的美容养颜的作用。
5、强健机体
蕨菜可以给人体带来一定的饱腹感，从而可以达到一定的减肥塑身的作用，并且还可以补脾益气，强身健体，增强人体的抗病能力。蕨菜的营养价值
三、蕨菜营养价值
1、经过许多专家的研究，蕨菜这种蔬菜含有不少的纤维素，而且，这些纤维素可以帮助人们的肠道消化，可以更快的排出体内的废物。
2、蕨菜的营养成分比较多，其中还有许多物质可以帮助扩张血管，尤其是对于经常吃肉的人们来说，扩张血管可以促进血液循环，降低人们的血压。
3、蕨菜除了作为蔬菜，当做菜肴吃之外，还可以经过加工制成粉皮，粉皮是人们常吃的食物，可以帮助人们补气血，提高人们的抵抗力。
4、蕨菜中还有一种比较特殊的物质，那就是蕨菜素，这种物质只有蕨菜才有，对人们的身体健康有很大帮助，尤其是抑制细菌这一方面，还能够起到清热解毒的功效。
以上关于蕨菜干炒肉应该怎么做以及蕨菜有哪些功效与营养价值就为大家介绍到这里了，我们大家在食用蕨菜时一定要注意，有些品种的蕨菜是含有微量毒性的，因此，即使蕨菜的味道很美味，大家也应该控制好自己的食用量，避免引起食物中毒的发生。
