想必大家应该都吃过蕨菜吧，蕨菜可以说是我们生活中非常常见的一种野菜品种了，新鲜的蕨菜采摘回来之后可以进行晾晒干燥处理，从而大大地延长它的保存时间，那么如果直接买回来的就是蕨菜干，我们应该如何处理呢？蕨菜有哪些功效与作用？
一、蕨菜干处理方法有哪些
1、直接用米汤或者是淘米水浸泡5-6个小时，也可以是在清水中加入白糖浸泡5-6个小时，这些方法不仅能有效将蕨菜干泡软，还能有效除去蕨菜干的苦涩味。
2、直接用清水浸泡7-8个小时，然后把清水连同蕨菜干一起放锅中烧开煮5分钟，熄火后继续浸泡12个小时即可。这种泡发方法时间比较长，但能有效除去蕨菜干的苦涩味，想要做凉拌蕨菜干的朋友推荐用这种方法泡发。
3、锅中水煮开，将蕨菜干放入烫5分钟，然后用清水浸泡24个小时;烹饪前把蕨菜干老的部分去掉，再用清水煮15分钟即可。
PS：如果蕨菜干是用来炒的，建议可以用50度温水浸泡5-6小时后再炒(期间水冷了就重新换过);如果是用来炖或煲汤，直接用温水清洗干净，切成小段 直接入锅加工就好。
二、、蕨菜的功效作用
1、 抑制细菌
蕨菜有着很好的清热解毒，抗菌消炎作用，还能够抑制细菌的增生，能够有效的治疗发高烧发热、湿疹等症状。
2、降血压
蕨菜中含有的某些物质能够扩张血管，才能够有效的降低血压，特别适合患有高血压的人食用。
3、促进胃肠蠕动
蕨菜中含有的粗纤维可以促进肠胃的蠕动，能够促进营养物质的消化吸收，还能够有着一定的预防便秘的作用。
4、清肠排毒
能够清除肠道中的垃圾，从而有着一定的排毒的作用，还能够有效的治疗小便淋漓不通。有着一定的美容养颜的作用。
5、强健机体
蕨菜可以给人体带来一定的饱腹感，从而可以达到一定的减肥塑身的作用，并且还可以补脾益气，强身健体，增强人体的抗病能力。
三、蕨菜的营养价值
1、经过许多专家的研究，蕨菜这种蔬菜含有不少的纤维素，而且，这些纤维素可以帮助人们的肠道消化，可以更快的排出体内的废物。
2、蕨菜中还有一种比较特殊的物质，那就是蕨菜素，这种物质只有蕨菜才有，对人们的身体健康有很大帮助，尤其是抑制细菌这一方面，还能够起到清热解毒的功效。
以上就是今天小编为大家带来的有关于蕨菜干处理方法以及蕨菜有哪些功效与作用相关内容的介绍了，希望能够对大家有所帮助，尽管蕨菜的营养价值丰富，同时味道还非常美味，但是很多品种的蕨菜是有微量毒性的，因此大家尽量避免过量食用。
