驴肉火烧！你是否在一些路边的小吃店或者小吃摊看到过这个名字？你大概已经猜到了这似乎是某些地方的本地美食。那这个驴肉火烧到底是哪儿的特产呢？火烧究竟是什么呢？除了驴肉之外还有没有别的火烧呢？如果你想解答上述的疑惑，不妨一起看下去吧。
一、火烧是哪里的美食
驴肉火烧是源于河北地区的美食。要细分的话，可以分为保定驴肉火烧和河间驴肉火烧两种。它是将卤好的入味驴肉放入老汤汁当中，然后整个放入火烧里，而火烧是一种特制的烧烤过的面团。要说两个地区的火烧有什么不同的话，应该从形状上来区分。保定的驴肉火烧通常都是圆形，而河间的驴肉火烧则是长方形。
二、火烧的做法
首先，驴肉的选择是非常影响整个火烧的口感的。这个驴肉要么来自小驴的驴肉，要么来自肥驴的驴肉。这两种驴的驴肉肉质比较符合要求。但是，若有更进一步的要求，可以减少肥驴肉的比重，以防止驴肉嚼不烂塞牙缝，很影响吃的体验。然后，煮驴肉这个过程也需要掌握火候。附上的汤汁更是不能太过咸、太过淡。不然很难符合绝大多数人的口味。
驴肉这个食材说到底也非常普通，但是火烧就很考验大家的想象力了。那么火烧究竟是什么呢？火烧实际上是由面团做的。打火烧需要将面团放入平底锅中，然后用一些器具打压面团，使它拥有一定的形状。打好火烧后，需要用火烧它。这需要将火烧放上火叉子，然后整个放入火炉中烧烤。
现在你知道火烧是哪里的美食了吧？实际上，火烧除了驴肉火烧，还包括有卤煮火烧等等。只是其他的火烧都远远不如驴肉火烧出名。现在的驴肉火烧可是火遍大江南北的，即使你没有吃过，也总会听说过或者看见过。下一次路过驴肉火烧，就买来吃一吃吧！
